Метод производства: Пиво верхового брожения с дображиванием в бутылке и сухим охмелением
Состав: ячменный солод, дрожжи, хмель (несколько видов), вода, карамельный сахар
Температура подачи: 4-6 градусов
Как наливать: Аккуратно налить в бокал, оставив осадок в бутылке.
Цвет: Янтарно-оранжевый с белой шапкой
Запах:  Солод, карамель, цветочный запах хмеля (не такой сильный, как ждешь от IPA), фрукты (яблоки и груши), травы

Метод производства: Пиво верхового брожения с дображиванием в бутылке
Состав: ячменный солод, дрожжи, хмель, вода, карамельный сахар
Температура подачи: 4-6 градусов
Как наливать: Аккуратно налить в бокал, оставив осадок в бутылке.
Цвет: Насыщено-золотой с небольшой белой шапкой
Запах:  Карамель, сладкий солод и свежий хлеб, мёд, чуть-чуть специй и дрожжи

Пивоварня: Brouwerij Van Steenberge N.V
Метод производства: Пиво верхового брожения, с повторной ферментацией в бутылке
Состав: Ячменный солод, 3 вида хмеля, сахар, дрожжи, вода
Температура подачи:  10 градусов
Как наливать: Аккуратно налить в наклоненный бокал, осадок оставить в бутылке (долить по желанию)
Цвет: Тёмно-золотой с белоснежной шапкой
Запах: Цитрусовые и яблоки, бельгийские дрожжи, свежескошенная трава, чуть земляной запах хмеля и легкая карамельно-солодовая нотка

Хмеленая версия оригинального пирата, который итак был отличным бельгийским элем. Во вкусе доминируют те же ноты, что и в запахе. Пиво встречает легким солодовым вкусом с ярко-выраженной цитрусовостью. Также примешивается вкус спелых зеленых яблок и чуть-чуть светлых сухофруктов (скорее курага). Затем во вкус врывается хмелинка и он становится более травянистый и земляной. Хмель не очень горчит (что в общем-то характерно для бельгийских IPA), но оставляет от себя всю гамму растительных вкусов. Послевкусие у пива сухое, тело среднее по плотности. Нотка алкоголя присутствует и не замаскирована, но основной "удар" приходится на хмелевую часть вкуса, с которой он отлично гармонирует. Пиво согревает и оставляет желание глотнуть еще. Карбонизация у пива не сильная, но пузырьки чувствуются вполне отчетливо.

Пиво отлично подойдет любителям крепких элей, которые любят чуть более охмеленые сорта. Его безусловно нельзя относить к классическим или американским IPA. Но хмель добавляет в него весьма интересные (и прямо скажем подходящие) ноты во вкус и запах. Рекомендуем!

Пивоварня: Brouwerij Roman N.V.
Метод производства: Пиво верхового брожения, с повторной ферментацией в бутылке
Состав: Ячменный солод, хмель, несколько видов сахара, травы, дрожжи, колодезная вода
Температура подачи: 4 градуса
Как наливать: Аккуратно налить, стараясь не задевать пену, осадок оставить в бутылке (долить по желанию)
Цвет: Тёмно-янтарный (почти красный) с густой белой шапкой
Запах: Запах свежего белого хлеба, нотки карамели, йогурта и травы

Обычно пиво, которое имеет в своем названии слово "rouge" - это фруктовые (обычно вишневые) сорта. Однако Ename Cuvee Rouge - это просто еще один сорт крепкого Pale Ale от пивоварни Roman.

Пиво встречает вкусом свежего белого хлеба. Вкус чуть сладкий, напоминающий кекс. Во вкус затем входят лёгкие ноты светлых сухофруктов (наиболее выражены, как не удивительно, сушеные ананасы и кокосы). Лёгкая хмелевая нота примешивается к послевкусию. Пиво средне-карбонизировано и немного водянистое. Оно питкое и хорошо освежает. Вообще вкус у пива достаточно специфический, оно сильно отличается от того, чего ожидаешь от данного стиля.

Для любителей чуть сладких сортов с насыщенным солодово-хлебным вкусом. На закуску подойдет кекс с сухофруктами, либо не жирные мягкие сыры.

Пивоварня: Brouwerij Roman N.V.
Метод производства: Пиво верхового брожения, с повторной ферментацией в бутылке
Состав: Ячменный солод, хмель, несколько видов сахара, дрожжи, колодезная вода
Температура подачи: 6 градусов
Как наливать: Аккуратно налить, стараясь не задевать пену, осадок оставить в бутылке (долить по желанию)
Цвет: Ярко желтый с густой бежевой пеной
Запах: Чуть приторный цитрусовый запах с травянистыми нотами хмеля и лёгкой карамельностью

Пиво встречает чуть карамельным и солодовым вкусом (карамельность, скорее всего, от использованного карамельного сахара), в который быстро добавляются цитрусовые и яблочные нотки. Ename Tripel явно относится к "цитрусовым" трипелям, специй во вкусе почти не заметно, однако достаточно заметен хмель. Его лёгкая горчинка с травянистой ноткой хорошо различима. Также во вкусе присутствует некоторая "ореховость", что делает вкус этого трипеля хорошо отличимым от остальных. Алкоголь в пиве не замаскирован, пиво крепкое и не стыдиться этого. По плотности и карбонизации пиво среднее, пьется достаточно легко (для пива такой крепости).

Вкус Ename Tripel не очень похож на другие образцы этого стиля. Его лёгкая ореховость и не замаскированный алкоголь могут понравится не всем, однако в качестве эксперимента мы советуем все таки попробовать его. А на закуску отлично подойдут мягкие сыры с белой плесенью. Они помогут подчеркнуть ореховую нотку и не перебьют интересный цитрусовый букет.

В конце 70-х в самом центре бельгийских Арденн появилась пивоварня. Ее открыли два сводных брата -  Пьер Гоброн и Крис Баувераертс. Ими двигало желание создавать собственное пиво на собственной пивоварне.

Денег на время открытия у них было немного (примерно 5000 евро), поэтому изначально все это выглядело скорее как хобби. Однако 27 августа 1982 года были сварены первые 49 литров La Chouffe.

Пивоварня безусловно названа в честь города, а вот гном на этикетке появился не случайно. Существует легенда, что в городе Achouffe проживала колония гоблинов. Они варили пиво в таких количествах, что круглый год пьяной могла ходить вся Бельгия. По легенде они добывали пиво из специального источника в Долине Фей (когда-то самое высокое место в Бельгии). Однако затем в деревню пришла чума и все гоблины погибли, а бельгийцам пришлось варить пиво самим. Братья добавили в создание своего пива часть этой легенды - якобы единственный выживший гоблин лично передал им рецепт La Chouffe.

Дела у братьев достаточно быстро пошли в гору. Пивоварение стало их основной работой. Пьер перешел на полную занятость в 1984 а его брат спустя еще 4 года.


Гному с этикетки обязательно нужно было увидеть мир (Привет "Амели"!). Поэтому после расцвета пивоварня стало экспортировать пиво. Сначала к соседям в Голландию, а затем и по всему миру (сейчас пиво поставляется более чем в 40 стран).

Пиво выпускаемое пивоварней не раз было отмечено премиями на международных выставках. А в 2006 году пивоварню купил бельгийский пивгигант Duvel.


Сейчас на пивоварне производят следующие сорта:

La Chouffe - Блонд (8%)
Mc Chouffe - Эль в шотландском стиле (8.5%)
Chouffe Houblon - Смесь трипеля и IPA (golden, 9% ABV)
N'ice Chouffe - Рождественское пиво (10%)
Kwelchouffe - Крепкий Pale Ale (8,5%)
Chouffe bok 6666 - тёмное двойное пиво (6,66%) (продается только на территории Нидерландов)
Bière du soleil - сезонное летнее пиво (4,5%)
Bière de Mars - сезонное весеннее пиво (7,5%)

Пивоварня открыта для посещения, однако нужно договориться заранее (можно сделать по телефону или на сайте www.achouffe.be/en.

Адрес:
Achouffe 32
6666 Wibrin AchouffeBelgium

Метод производства: Пиво верхового брожения
Состав: специальный солод палм, ароматические сорта хмеля, дрожжи палм, вода
Температура подачи: 4-8 градусов
Как наливать: Аккуратно налить в бокал
Цвет: Тёмно-янтарный с белой шапкой
Запах:  Насыщенный аромат травянистого хмеля, чуть цитрусовых, дрожжей и лёгкий солодовый аромат

Это пиво можно назвать смесью оригинального Palm и одного из IPA-стилей (американский или классический, что больше по душе).

Во вкусе доминирует хмель. Он сразу забирает всё внимание на себя. На старте чуть вяжет рот, но затем отпускает и проступает вкус оригинального palm. Все тот же пилснер с лёгким карамельным уклоном. Благодаря хмелю во вкусе также проявляются фруктово-травянистые нотки. Горечь в послевкусии достаточно выраженная и переходящая в послевкусие, но не вяжущая и не отбивающая желания сделать еще глоток. Карбонизация у пива средняя, во рту оно ощущается легким. Пьется очень легко и при достаточном охлаждении очень освежает.

Всем любителям стиля IPA однозначно рекомендуем попробовать. Нельзя сказать что пива сильно оригинально (как и оригинальный Palm), но оно вполне подойдет на роль каждодневного. 

Метод производства: Пиво верхового брожения, с дображиванием в бутылке
Состав: ячменный солод,  хмель, кориандр, сахар дрожжи, вода
Температура подачи: 4-10 градусов
Как наливать: Аккуратно налить одним движением в бокал, оставить примерно 1 см с осадком в бутылке (и долить позже по желанию)
Цвет: Янтарный матовый с молочной пушистой шапкой
Запах: Сладковатый (можно даже сказать чуть-чуть карамельный) солод, кориандр, цитрусовые, дрожжи и лёгкий запах свежескошенной травы

Во вкусе главенствует солод. Вкус сладковатый, можно сказать слегка карамельный. К нему быстро примешивается кориандр, добавляя лёгкую "бородинскую" черту. Затем вкус становится травянисто-цитрусовым. Складывается впечатление что ешь хлеб и запиваешь ромашковым чаем с грейпфрутом (ощущение длится не долго, но добавляет пиву "изюминку"). После чего во вкус вступает хмель, который отлично уравновешивает исходную сладость (и почему-то отдает анисом). Пиво хорошо карбонизировано и играет пузырьками во рту. Пьется очень легко. Алкоголя не чувствуется вовсе.

На закуску подойдут блюда из птицы, свинины или не жирной рыбы (скажем тунца), ну и конечно классические ломоть свежего хлеба, сыро-вяленая свинина и твердые сорта сыра.

Метод производства: Пиво верхового брожения, с дображиванием в бутылке
Состав: ячменный солод, 3 вида хмеля, дрожжи, вода
Температура подачи: 6-10 градусов
Как наливать: Аккуратно налить одним движением в бокал, оставить примерно 1 см с осадком в бутылке
Цвет: Мутно золотой с чуть янтарным оттенком, матовый. Белоснежная пушистая шапка
Запах: Цитрусовые (грейпфрут), манго и травянистый хмель, лёгкая перчинка и сладковатый запах солода

Завоевав любовь всего крафтового мира стиль IPA добрался и до Бельгии. Перед нами очень интересный образец смеси стилей IPA и Tripel. Сварено впервые оно было в 2006 году.

Пиво встречает чуть сладким вкусом свежего хлеба, в который быстро врываются типичные для трипелей цитрусовые (здесь скорее грейпфрут) и лёгкая перчинка (кориандр и чуть-чуть гвоздика). Затем во рту появляется хмелевая горчинка, однако совсем не такая резкая, как в американских крафтовых IPA. Она как бы подчеркивает цитрусовую ноту, добавляя к ней горечь грейпфрута. Пиво достаточно газированное и искрится во рту. Несмотря на крепость, по плотности пиво среднее и пьется достаточно легко, а скрытый разнообразием вкусов алкоголь не заметен совсем.

В качестве закуски производитель рекомендует фуагра или паштет из куриной печени. А от себя мы добавили бы кусочек свежего чёрного хлеба и чуть-чуть камамбера.

Пивоварня Palm была основана в 1747 году Эн Корнетт, которая открыла свою небольшую пивоварню прямо напротив церквушки в деревне Стинхюфель. Ее целью было создание линейки элей (пиво верхового брожения). Пивоварню она назвала De Hoors, что является голландским аналогом французского Cornet.

Пивоварня мирно просуществовала до начала 20 века. Именно тогда на сцену выгли лагеры. Но профиль пивоварни и в эти времена решили не менять и сосредоточились на традиционных элях. В 1908 году Артур ван Рой создал своё пивоЮ названое Speciale Belge. А в 1920 его переименовали в Palm, как символ победы элей над лагерами.


На международной выставке в Брюсселле в 1958 году Palm получили центральное место на площади Ancienne Belgigue. Сын Альфреда Альфред Ван Рой создал замечательный яркий стенд, который запомнился многим и разнес славное имя Palm на весь мир.

В период расцвета традиционных сортов пива (а это произошло ввиду возросшей популярности традиции и потока учеников в школы пивоварения) Альфред стал одним из наиболее успешных пивоваров. Чтобы отметить огромный вклад пива Palm в жизнь компании пивоварню переименовали в Palm Brouwerij.