Записи
| Предыдущие | Главная | Следующие |
La Guillotine (8,5%)
Метод производства: Пиво верхового брожения, с дображиванием в бутылке и сухим охмелением
Состав: Ячменный солод, сахар, дрожжи, 3 вида хмеля, вода
Температура подачи: 5 градусов
Как наливать: Аккуратно налить в бокал
Цвет: Желто-золотой с белой шапкой
Запах: Достаточно яркий и узнаваемый букет. Чуть сладковатый банановый запах с лёгким налётом цитрусовости и дрожжей. Травянистый, но не горький запах хмеля.
Состав: Ячменный солод, сахар, дрожжи, 3 вида хмеля, вода
Температура подачи: 5 градусов
Как наливать: Аккуратно налить в бокал
Цвет: Желто-золотой с белой шапкой
Запах: Достаточно яркий и узнаваемый букет. Чуть сладковатый банановый запах с лёгким налётом цитрусовости и дрожжей. Травянистый, но не горький запах хмеля.
В 2011 году данное пиво получило золотую медаль в категории "Крепкое пиво" на международной пивоваренной выставке.
Во вкусе ощущаются те же нотки, что и в запахе. На первый план выходит чуть сладкий банановый (или может абрикосовый) вкус хлеба. Который быстро теряет свою сладость и переходит в травянисто-цветочный вкус хмеля и лёгкую апельсиновую нотку. Послевкусие суховатое. Пиво не очень плотное (особенно для такой крепости) и пьется очень легко. В рту пиво мягкое и струящееся. Алкоголь не выражен.
Пиво являет собой очень интересный образец крепкого блонда. Его вполне можно рассматривать как альтернативу Duvel. Если вы любитель данного стиля, то обязательно попробуйте.
Во вкусе ощущаются те же нотки, что и в запахе. На первый план выходит чуть сладкий банановый (или может абрикосовый) вкус хлеба. Который быстро теряет свою сладость и переходит в травянисто-цветочный вкус хмеля и лёгкую апельсиновую нотку. Послевкусие суховатое. Пиво не очень плотное (особенно для такой крепости) и пьется очень легко. В рту пиво мягкое и струящееся. Алкоголь не выражен.
Пиво являет собой очень интересный образец крепкого блонда. Его вполне можно рассматривать как альтернативу Duvel. Если вы любитель данного стиля, то обязательно попробуйте.
24.03.2014
Bornem Tripel (9%)
Метод производства: Пиво верхового брожения, с дображиванием в бутылке
Состав: ячменный солод, вода, дрожжи, хмель
Температура подачи: 10-12 градусов
Как наливать: Аккуратно налить одним движением в бокал, оставить примерно 1 см с осадком в бутылке, по желанию долить осадок, что сделает пиво мутноватым
Цвет: Мутный янтарно-желтый, с белой шапкой
Запах: Ненасыщенный сладковатый запах банана, апельсина, яблоко, дрожжи и немного специй (в основном гвоздика) и совсем чуть-чуть хмеля
Еще одно "аббатское" пиво. Понятно, что монахи к его созданию не приложили никаких усилий, а пивоварня просто купила лицензию на производство пива под данной маркой.
Вкус пива чуть сладковатый. Начинается с солода, к которому быстро примешиваются нотки специй. Затем во рту появляется чуть карамелизированный вкус банана и все это переходит в сухой яблочный вкус. Яблоки вносят во вкус пива достаточно сильную сидровую свежесть, чего не ожидаешь от пива такой крепости. Послевкусие сухое и чуть-чуть дрожжевое. Алкоголь не чувствуется. Пиво сильно-газированное и во рту вызывает искристые покалывания, но газ достаточно быстро выходит и пиво становится кремовым.
Bornem Tripel - типичный бельгийский трипл. С нотками фруктов и специй. Возможно чуть более сладкий чем хотелось бы, но обладающий неожиданной свежестью. Возможно стоит охладить пиво чуть больше рекомендованных 10-12 градусов, что позволит ему стать еще более освежающим.
21.03.2014
Straffe Hendrik Tripel (9%)
Состав: солод, вода, дрожжи, ароматный хмель
Температура подачи: 8-10 градусов
Как наливать: Аккуратно налить в наклоненный в бокал. Подавать в кубке
Цвет: Оранжево-медный с белой шапкой
Запах: Карамель, насыщенный травяной запах хмеля, специи (кориандр), дрожжи и цитрусовые
Достаточно сильно охмеленный трипл. Во рту пиво начинается с лёгкого солодового вкуса и карамельного сахара, к которым тут же добавляются цитрусовые (скорее грейпфрут) и специи (кориандр и гвоздика, но в меньшей, чем в других триплах степени). Затем вкус переходит в насыщенную хмелевую горчинку, с налётом дрожжей и цедры (этакая фруктовая горечь). Алкоголь присутствует и заметен, но общей картины совсем не портит. Пиво средней плотности и достаточно газированное, во рту ощущается мягким. Послевкусие сухое и, как не странно, чуть сидоровое. С легкой, но продолжительной горчинкой.
Данный трипл понравится всем, кто любит чуть более горькие и фруктовые сорта. Сладость присутствует, но отлично уравновешена горечью.
21.03.2014
Пивоварня De Halve Maan
Начиная с 1856 года уже шесть поколений одной семьи владеют пивоварней De Halve Maan, преследуя лишь одну цель – варить лучшее пиво, соблюдая традиции семейного пивоваренного искусства.
Пивоварни "месяца" (De Halve Maan) начала существование еще 1564 году, когда в Брюгге появилась пивоварня Die Maene (луна). В 1856 году Леон Маэс, также известный, как Анри I купил здание, в котором бы старая пивоварня и совместно со своим дядей Каноном Джей Пи Маэсом решил открыть новую, современную пивоварню. Они решили изготовлять пиво традиционным способом. Пиво верхового брожения получалось чуть кислым, и не очень долго хранилось. А продавалось это пиво исключительно в деревянных бочонках.
После смерти Анри в 1867 году его сыновья Анри II и Ашер стали новыми владельцами. Во времена промышленной революции Анри отправился в Англию, чтобы обучиться новым технологиям и внедрить их у себя в Брюгге. Он построил солодовню и начал варить пиво на английский лад, производя pale ale и stout. В 1883 году братья построили новую бойлерную, чтобы увеличить объемы производства. Анри и Ашер умерли молодыми в 1905 году, а управление пивоварней перешло к их женам. И они смогли благополучно сохранить пивоварню в сложный период Первой мировой войны.
В 1919 году, после окончания войны Анри III приступил к управлению пивоварней. Он поехал в Германию, чтобы купить наиболее современное оборудование для пивоварни. Там он узнал о пиве низового брожения – лагере и решил варить такое пиво в Брюгге. В 1928 году он оборудовал бродильные емкости охладителями, что позволило производить лагеры. Он запустил пиво Bock (легкий пилс) которое быстро стало очень популярным. Производство выросло на 46 процентов за год.
В 1930-х он поддался тренду на выпуск безалкогольных напитков и лимонада. Он разработал систему доставки воды на дом и старался посещать каждого своего клиента лично хотя бы раз в год.
После второй мировой Анри III также купил расположенную по соседству пивоварню Brugge Zeehaven. Новые площади позволили значительно расширить пивоварню и увеличить производство, чтобы удовлетворить возросший спрос.
С 50-х годов пивоварней управлял Анри IV. Пивоварня и система доставки на дом стали очень популярны. Столовое пиво и лимонад Домино были самыми популярными продуктами. их доставляли га лошадях и повозках, а чуть позже стали использовать грузовики. Однако с 70-х годов новый образ жизни людей разрушил эту систему. Люди покупали машины и ездили в супермаркеты сами.
С 1980 года спрос на местные сорта пива стал расти. Вероник, дочь Анри IV, запустила в производство новый вид специального пива. Это был блонд верхового брожения, который появился в продаже в 1981 году. Изначально его изготовили в честь установки памятника Святому Арнольду, покровителю пивоваров, в Брюгге. но пиво было встречено "на ура" и мэр города попросил производить это пиво для продажи в ратуше. Пиво было чуть крепче других сортов и его решили назвать Крепкий Анри (Straffe Hendrik). В 1988 году этот пивной бренд купила компания Riva NV и она производила это пиво до 2002 года.
В 80-х пивоварня распахнула свои двери для посетителей, так родился трактир при пивоварне. Бывшие разливочные, бродильные комнаты превратили в обеденные залы. Историческая часть пивоварни до сих пор работает как музей.
В 2005 Ксавьер Ванест, сын Вероники Маэс, возродил пивоварню, заменив оборудование и модернизировав все цеха. Он запустил новую линейку пива под названием Brugge Zot (шут из брюгге), для которой был придуман уникальный рецепт. Сейчас это единственное пиво, которое производят в центре Брюгге. Пиво с самого момента запуска стало очень популярным далеко за пределами Брюгге и выиграло несколько наград на выставках.
К концу 2008 года Straffe Hendrik, пиво когда-то разработанное и производимое семьей Маэс, вновь было выпущено на пивоварне De Halve Maan. Была выпущена как оригинальная версия, так и более крепкий, темный квадрюпель.
Пивоварня открыта для посещения. Экскурсия стоит 7,50 евро, включая дегустацию. Посещения работают по следующему графику:
С апреля по октябрь
Пон-Пят 11-16 каждый час
Суб 11-17 каждый час
Вос 11-16 каждый час
С ноября по март
Пон-Пят 11-15 каждый час
Суб 11-17 каждый час
Вос 11-16 каждый час
Адрес:
Huisbrouwerij De Halve Maan
Walplein 26
B - 8000 Bruges
Google maps
Телефон: +32 50 44 42 22
E-mail: info@halvemaan.be
20.03.2014
Straffe Hendrik Quadrupel (11%)
Метод производства: Пиво верхового брожения, с дображиванием в бутылке
Состав: 5 видов солода, вода, дрожжи, хмель
Температура подачи: 10-12 градусов
Как наливать: Аккуратно налить в наклоненный в бокал. Подавать в кубке
Цвет: Черно-коричневый с бежевой шапкой
Запах: Очень хлебный с нотками кориандра (фактически жидкий бородинский хлеб), изюма, карамели и шоколада
Настоящая находка для любителей крепкого пива. Еще одно доказательство, что не только трапписты могут сварить прекрасный крепкий эль. Пиво варят на последней функционирующей в Брюгге пивоварне. При его создании используют сложную смесь из 5 различных видов солода.
Вкус пива, как и запах, встречает вас бородинским хлебом. Если пиво не охлаждать, то испытываешь странное ощущение, как будто действительно пьешь хлеб. Затем проявляются нотки карамели, изюма и специй (в основном кориандр, но присутствует и гвоздика). Затем вкус становится чуть более шоколадным. Пиво крепкое, однако алкоголь, как отдельный элемент, не выделяется совсем. Ты просто понимаешь, что оно крепкое. Послевкусие суховатое с отчетливой хлебностью.
Straffe Hendrik Quadrupel безусловно один из кандидатов на роль лучшего бельгийского пива. В нем есть все составляющие для этого: отличный внешний вид, потрясающий запах и очень насыщенный, сложный и неповторимый вкус!
19.03.2014
Чем закусывать бельгийское пиво?
Антураж и закуска - очень важные ингредиенты правильной дегустации пива. Закуска может, как подчеркнуть все лучшее, так и заглушить некоторые шероховатости во вкусе пива (дополнив его). А вот с неправильно выбранным сочетанием пива и закуски есть шанс не почувствовать вкус пива вовсе или исказить его до неузнаваемости.
Выбор конкретной закуски очень индивидуален. Одним людям нравятся мясные закуски, другим сыры или морепродукты, а некоторые предпочитают выпечку. Чётких ультимативных правил по этому поводу нет (наверное кроме того, что вкус пива и закуски должны сочетаться, например сладкое со сладким и т.д.), но в данном обзоре мы постараемся разобрать какие закуски больше подходят под конкретные сорта бельгийского пива.
Dubbel
Блюда: Блюда, приготовленные на барбекю, мясное рагу или стейки. Копченые свиные рёбрышки. Для более крепких сортов можно попробовать рульку.
Сыры: Жирные полу-мягкие сыры, например морбье. Мягкие молодые сыры с голубой плесенью или из козьего молока.
Десерты: Шоколадные кексы, молочный шоколад, овсяное печенье или печенье с цукатами.
Tripel и крепкие Blond
Блюда: Жаренная индейка. Всё, в чем есть базилик (например паста с соусом песто). Блюда с морепродуктами, например пицца с креветками или крабовый рулет. Сыро-вяленая ветчина или колбаски (если пиво сладковатое, то можно глазированную в меду), а также зеленые овощи-гриль (например спаржа). Для более хмелёных сортов подойдут блюда тайской кухни. Картофель фри станет прекрасным гарниром.
Сыры: С белой плесенью, полу-твёрдые или мягкие сыры. Например: бри, камамбер и эпуас.
Десерты: Отлично подойдут к чуть более сладким образцам, например апельсиновый чизкейк или абрикосовый торт с амарето. А также любые десерты на основе орехов.
Блюда: Тяжелые мясные блюда. Жареная говядина (например стейки) и копчёный гусь - отличные примеры. Также подойдут мясные и печеночные паштеты с черным хлебом. Чуть поджаренный черный хлеб также станет прекрасной закуской.
Сыры: Подойдут выдержанные твёрдые сыры: пармезан, гауда или чеддар.
Десерты: К некоторым, чуть более сладким, сортам подойдут любые шоколадные или кофейные десерты и горький шоколад с тёмными сухофруктами.
Бельгийский Pale ale и IPA
Блюда: Насыщенные специями блюда из жаренного мяса или птицы (для бельгийских IPA лучший выбор - курица с карри). Бургеры из говядины. Сыро-вяленные колбаски. А на гарнир все тот же картофель фри и возможно овощи гриль.
Сыры: Козий или овечий сыр. Также подойдет мягкий сыр, скажем мюнстер. Для более хмелёных сортов можно попробовать сыры с голубой плесенью, например горгонзолу или комбоцолу.
Десерты: Сладкие не шоколадные десерты, например яблочный штрудель, имбирное и овсяное печенье или морковный кекс.
Бельгийский пилзнер
Блюда: Идеальной закуской станут не жирная рыба (вплоть до тунца), белое мясо и блюда и морепродуктов на пару. Отварные (можно на пару) овощи и салаты. Также подойдут типичные закуски вроде вяленой рыбы или арахиса.
Сыры: Молодые полу-твердые сыры, например чеддер, а также мягкие сыры.
Десерты: Лёгкие десерты и свежие ягоды. К сыру можно подать несладкие крекеры.
Бельгийское пшеничное пиво
Блюда: Подойдут лёгкие блюда из белого мяса птицы и морепродуктов (например мидии), а также салаты.
Сыры: Сыр маскарпоне или сыры с добавлением трав, например бельвю. Также могут подойти мягкие сыры из козьего молока. Лучше подавать такие сыры вместе с несладкими крекерами.
Десерты: Панакота с лимоном, блинчики с банановым или кленовым сиропом, а также сорбет на основе цитрусовых. Не очень сладкое печенье.
Ламбики и фруктовые сорта
Блюда: Лучше воздержаться от мясных или рыбных блюд и остановится на фруктах и ягодах. К некоторым ламбикам возможно пойдет дыня с тончайшими ломтиками сыро-вяленой вечины.
Сыры: Сыры из козьего молока, а также сыры с голубой плесенью, например рокфор.
Десерты: К фруктовым сортам лучше всего подойдут ягодные и фруктовые чизкейки, к gueuze подойдут печеные яблоки, а к faro и крепкому ягодному пиву тёмный бельгийский шоколад и шоколадные трюфеля.
Фламандский коричневый эль (Янтарный эль)
Блюда: Здесь выбор блюд достаточно широк. Подойдут и рыба и мясо и курица. Если пиво с лёгкой кислинкой, то лучше остановится на морепродуктах и рыбе. Если нет, то вполне подойдут бургеры из говядины.
Сыры: Мягкие сыры из коровьего молока без корочки, например Мюнстер. Можно попробовать с мягкими сырами с голубой плесенью.
Десерты: Сладковатые десерты на основе груш. К сортам с кислинкой подойдут чизкейки. Также подойдет печенье с добавлением орехов.
Шампанские сорта
Блюда: Морепродукты (мидии или устрицы), белое мясо, не жирная рыба. Ломтики хамона. Жаренный картофель. Салаты и свежие овощи.
Сыры: Сыры с белой плесенью (бри), выдержанный твердые сыры (гауда)
Десерты: Миндальное или имбирное печенье. К сортам с выраженной фруктовой ноткой подойдут ягодные чизкейки.
18.03.2014
Piraat (10,5%)
Тип пива: Бельгийский Pale Ale
Метод производства: Пиво верхового брожения, с дображиванием в бутылке
Состав: ячменный солод, вода, дрожжи, хмель
Температура подачи: 10-12 градусов
Как наливать: Аккуратно налить одним движением в бокал, оставить примерно 1 см с осадком в бутылке, по желанию долить осадок, что сделает пиво мутноватым
Цвет: Светло-янтарный с большой белой шапкой
Запах: Карамельный солод, сливы, травянистый запах хмеля, свежий хлеб и дрожжи
Считается, что именно такого типа пиво очень любили пить пираты в 17-18 веках. Крепость, хмель (который является хорошим антисептиком) и насыщенный вкус - это именно те качества, которыми должно обладать настоящее пиратское пиво!
Это бельгийское пиво раскрывается во рту чуть сладким вкусом солода и карамели, с лёгкими цитрусовыми и банановыми нотками. Затем во рту появляется достаточно сильная дрожжевая нотка с налетом специй (гвоздика), которую сменяет чуть лимонная насыщенная горечь хмеля. Алкоголь завершает общую картину, но не выпячивается. По ощущениям пиво легче, чем оно есть на самом деле. Оно средне-газированное и во рту слегка кремовое.
Для любителей хмеленых сортов пива - настоящая находка. Этакий крепкий IPA. Нотки бананов, цитрусовых и специй делают его слегка карибским, что отлично соотносится с названием данного пива. Из еды подойдут мясные или рыбные блюда и твердые сыры.
Метод производства: Пиво верхового брожения, с дображиванием в бутылке
Состав: ячменный солод, вода, дрожжи, хмель
Температура подачи: 10-12 градусов
Как наливать: Аккуратно налить одним движением в бокал, оставить примерно 1 см с осадком в бутылке, по желанию долить осадок, что сделает пиво мутноватым
Цвет: Светло-янтарный с большой белой шапкой
Запах: Карамельный солод, сливы, травянистый запах хмеля, свежий хлеб и дрожжи
Считается, что именно такого типа пиво очень любили пить пираты в 17-18 веках. Крепость, хмель (который является хорошим антисептиком) и насыщенный вкус - это именно те качества, которыми должно обладать настоящее пиратское пиво!
Это бельгийское пиво раскрывается во рту чуть сладким вкусом солода и карамели, с лёгкими цитрусовыми и банановыми нотками. Затем во рту появляется достаточно сильная дрожжевая нотка с налетом специй (гвоздика), которую сменяет чуть лимонная насыщенная горечь хмеля. Алкоголь завершает общую картину, но не выпячивается. По ощущениям пиво легче, чем оно есть на самом деле. Оно средне-газированное и во рту слегка кремовое.
Для любителей хмеленых сортов пива - настоящая находка. Этакий крепкий IPA. Нотки бананов, цитрусовых и специй делают его слегка карибским, что отлично соотносится с названием данного пива. Из еды подойдут мясные или рыбные блюда и твердые сыры.
17.03.2014
Westmalle Dubbel (7%)
Метод производства: Пиво верхового брожения, с естественным дображиванием в бутылке
Состав: Ячменный солод, сахар, дрожжи, хмель, вода, пшеница
Температура подачи: 10-14 градусов
Как наливать: Наклонить бокал, держа его за ножку и медленно налить пиво. 1 см с остатком оставить в бутылке и долить позже по желанию.
Цвет: Тёмно-коричневый с янтарным оттенком. Светло-бежевая шапка
Запах: Преимущественно шоколад, чёрный хлеб и изюм. Присутствуют лёгкая сливовая и дымная нотки, а также чуть-чуть дрожжей и хмеля
Состав: Ячменный солод, сахар, дрожжи, хмель, вода, пшеница
Температура подачи: 10-14 градусов
Как наливать: Наклонить бокал, держа его за ножку и медленно налить пиво. 1 см с остатком оставить в бутылке и долить позже по желанию.
Цвет: Тёмно-коричневый с янтарным оттенком. Светло-бежевая шапка
Запах: Преимущественно шоколад, чёрный хлеб и изюм. Присутствуют лёгкая сливовая и дымная нотки, а также чуть-чуть дрожжей и хмеля
Это бельгийское пиво существует с 1856 года, а последний раз рецепт меняли в 1926 году (пиво стало плотнее и крепче). Именно это пиво стало прародителем сорта Dubbel.
Вкус пива чуть сладкий. Во рту раскрывается поджаренной корочкой хлеба и изюмом, которые быстро переходят в карамель (или даже скорее шоколад), вкус дымного дерева и сладкую вишню. Вкус немного винный, выдержанный. Послевкусие дрожжевое и суховатое, достаточно длительное. Пиво средней плотности, но чуть более газированное, чем от него ожидаешь. Пьется очень легко, но советуем не торопиться и пить спокойно, так как вкусовой букет достаточно сложный. Также не стоит сильно охлаждать пиво, лучше употреблять его при почти комнатной температуре.
Данное пиво определенно не для всех и не на каждый день. Пиво достаточно грубое и брутальное, несмотря на достаточно слабую (для бельгийского пива) крепость. Но если вам нравятся чуть дымные винные погреба, то Westmalle Dubbel вас не разочарует!
Вкус пива чуть сладкий. Во рту раскрывается поджаренной корочкой хлеба и изюмом, которые быстро переходят в карамель (или даже скорее шоколад), вкус дымного дерева и сладкую вишню. Вкус немного винный, выдержанный. Послевкусие дрожжевое и суховатое, достаточно длительное. Пиво средней плотности, но чуть более газированное, чем от него ожидаешь. Пьется очень легко, но советуем не торопиться и пить спокойно, так как вкусовой букет достаточно сложный. Также не стоит сильно охлаждать пиво, лучше употреблять его при почти комнатной температуре.
Данное пиво определенно не для всех и не на каждый день. Пиво достаточно грубое и брутальное, несмотря на достаточно слабую (для бельгийского пива) крепость. Но если вам нравятся чуть дымные винные погреба, то Westmalle Dubbel вас не разочарует!
17.03.2014
Chimay Bleue (9%)
Метод производства: Пиво верхового брожения, с дображиванием в бутылке
Состав: Ячменный солод, пшеница, сахар, дрожжи, хмель, вода
Температура подачи: 10-12 градусов
Как наливать: Наклонить бокал и медленно налить пиво. Оставить дрожжевой осадок (примерно 1 см) в бутылке и долить по желанию
Цвет: Тёмно-коричневый с красным оттенком и бежевой шапкой
Запах: Свежий черный хлеб, изюм, ром и специи (в основном гвоздика), дрожжи
Во вкусе ощущаются те же ноты, что и в запахе. Пиво с очень хлебным вкусом, в котором проявляются сушёные фрукты (изюм и чернослив). Затем пиво приобретает слегка карамельный оттенок с лёгкой горчинкой поджаренной корочки хлеба со специями (гвоздика, кориандр) и ноткой дерева. Алкоголь не прятали и он на равных с остальными нотами участвует в создании сложного букета. Послевкусие у пива длительное и чуть суховатое с оттенком дрожжей и карамели. Пиво очень мягкое и кремовое во рту. Несмотря на крепость, пьется очень легко.
Вкус пива можно охарактеризовать словом "трапезная". Именно ассоциации с монашеской трапезой рождаются в голове когда пьешь его. Черный хлеб, изюм, дерево, спокойствие и полумрак. Chimay Bleue - отличный тёмный трапписткий эль, очень рекомендуем!
Состав: Ячменный солод, пшеница, сахар, дрожжи, хмель, вода
Температура подачи: 10-12 градусов
Как наливать: Наклонить бокал и медленно налить пиво. Оставить дрожжевой осадок (примерно 1 см) в бутылке и долить по желанию
Цвет: Тёмно-коричневый с красным оттенком и бежевой шапкой
Запах: Свежий черный хлеб, изюм, ром и специи (в основном гвоздика), дрожжи
Самое крепкое и насыщенное из тройки трапписткого пива Chimay. Пиво имеет также второе название Grande Réserve.
Во вкусе ощущаются те же ноты, что и в запахе. Пиво с очень хлебным вкусом, в котором проявляются сушёные фрукты (изюм и чернослив). Затем пиво приобретает слегка карамельный оттенок с лёгкой горчинкой поджаренной корочки хлеба со специями (гвоздика, кориандр) и ноткой дерева. Алкоголь не прятали и он на равных с остальными нотами участвует в создании сложного букета. Послевкусие у пива длительное и чуть суховатое с оттенком дрожжей и карамели. Пиво очень мягкое и кремовое во рту. Несмотря на крепость, пьется очень легко.
Вкус пива можно охарактеризовать словом "трапезная". Именно ассоциации с монашеской трапезой рождаются в голове когда пьешь его. Черный хлеб, изюм, дерево, спокойствие и полумрак. Chimay Bleue - отличный тёмный трапписткий эль, очень рекомендуем!
14.03.2014
Пивоварня Van Honsebrouck
В 1811 году родился отец-основатель пивоварни Van Honsebrouck Амандус. Он стал фермером и мэром города Веркен, в котором и открыл свою пивоварню. После его внезапной смерти в 1865 году пивоварня по наследству перешла его сыну Эмилю (в тот момент ему был 21 год). В 1900 году Эмиль Ван Хонсенброук переехал в Ингельмюнстер - родной город его жены Луизы. И там они основали свою новую пивоварню Sint-Jozef.
Сыновья Эмиля Поль и Эрнест Ван Хонсенброуки приступили к управлению этой пивоварней в 1922 году. В 1930 они построили большую новую солодовню, а в 1939 новые пивоваренные и бродильные комнаты. Чуть позже были также добавлены разливочный цех и хранилище. Поль и Эрнест решили сфокусироваться на пиве низового брожения: bock, export и лагер.
В 1953 году Люк Ван Хонсенброук, сын Поля, поступил в школу пивоваров и проходил практику в Валонии и Германии. Когда пивоварня перешла ему он переименовал ее в Van Honsenbrouck.
Люк решил, что пора перестать варить лагеры и вернуться к старым добрым Фламандским коричневым элям. Так в 1955 году появляется Bacchus. А в 1958 году начался выпуск ламбиков и криков под брендом St. Louis. В 1969 пивоварня становится вторым крупнейшим производителем gueuze в бельгии, перерабатывая свыше 700000 кг солода в год. А с финансовой помощью Клуба Брюге в 1981 году побивает рекорд с результатом 1000000 кг солода в год.
В ответ на возросший спрос на крепкие блонды в 1980 на свет появляется Brigand, названный в честь восставших против короля Франции в 1798 году Бригад Ингельмюстера.
В 1986 семья Ван Хонсенброук приобретает замок Ингельмюнстера и спустя 3 года запускает пиво Kasteelbier Donker. В 1995 линейку расширяет Tripel, в 2007 вишневый Rouge, а в 2008 светлый Blonde. С 2009 года пивоварней владеет Ксавьер Ван Хонсенброук и под его руководством вышло пиво Cuvee du Chateau.
Адрес:
Brewery Van Honsebrouck
Oostrozebekestraat 43
8770 Ingelmunster
Google maps
Телефон: +32(0)51 33 51 60
| Предыдущие | Главная | Следующие |
подпишитесь через RSS