Rodenbach Grand Cru (6%)

Пивоварня: Brouwerij Rodenbach N.V. 
Тип пива: Фламандский эль

Метод производства: Пиво верхового брожения, с естественным дображиванием в бутылке
Состав: специальные сорта солода, ароматный хмель, дрожжи, вода.
Температура подачи: 6 градусов
Как наливать: Наклонить бокал, держа его за ножку и медленно налить пиво.
Цвет: Тёмно-красный со светло-бежевой шапкой
Запах: Запах сладковатого сидра, ягод и чуть кисловатых цитрусовых. Присутствуют нотки дерева и дыма.

Один из уникальных видов бельгийского пива. Нигде в мире похожее пиво не производят (хотя некоторые крафтовые пивоварни экспериментируют с деревом и дикими дрожжами). При производстве используют 3/4 молодого пива и смешивают их с 1/4 пива выдержанного в дубовых бочках в течении 24 месяцев. Результат представляет собой тёмно-красное пиво с уникальными вкусовыми характеристиками.

Вкус пива начинается с чуть уксусной и кислой сидровой ноты. Кислинка быстро проходит и ей на смену приходит слегка сладкий ягодный (скорее вишня) вкус. Затем проявляется совсем лёгкая хмелевая горчинка и цитрусовые. После чего во рту остается вкус выдержанного в бочке сухого сидра. Алкоголь не чувствуется совсем. Карбонизация у пива достаточная и пиво искрится во рту.

Сочетание чуть сладкого солода и уксусной сидровой кислинки делают вкус этого пива очень интересным и свежим. Пиво с кислинкой понравится далеко не всем, однако это уникальный сорт, который обязательно стоит попробовать.

La Guillotine (8,5%)

Пивоварня: Brouwerij Huyghe
Тип пива: Крепкий бледный эль

Метод производства: Пиво верхового брожения, с дображиванием в бутылке и сухим охмелением
Состав: Ячменный солод, сахар, дрожжи, 3 вида хмеля, вода
Температура подачи: 5 градусов
Как наливать: Аккуратно налить в бокал
Цвет: Желто-золотой с белой шапкой
Запах: Достаточно яркий и узнаваемый букет. Чуть сладковатый банановый запах с лёгким налётом цитрусовости и дрожжей. Травянистый, но не горький запах хмеля.

В 2011 году данное пиво получило золотую медаль в категории "Крепкое пиво" на международной пивоваренной выставке.

Во вкусе ощущаются те же нотки, что и в запахе. На первый план выходит чуть сладкий банановый (или может абрикосовый) вкус хлеба. Который быстро теряет свою сладость и переходит в травянисто-цветочный вкус хмеля и лёгкую апельсиновую нотку. Послевкусие суховатое. Пиво не очень плотное (особенно для такой крепости) и пьется очень легко. В рту пиво мягкое и струящееся. Алкоголь не выражен.

Пиво являет собой очень интересный образец крепкого блонда. Его вполне можно рассматривать как альтернативу Duvel. Если вы любитель данного стиля, то обязательно попробуйте.

Bornem Tripel (9%)

Пивоварня: Brouwerij Van Steenberge N.V

Тип пива:  Трипл
Метод производства: Пиво верхового брожения, с дображиванием в бутылке
Состав: ячменный солод, вода, дрожжи, хмель
Температура подачи: 10-12 градусов
Как наливать: Аккуратно налить одним движением в бокал, оставить примерно 1 см с осадком в бутылке, по желанию долить осадок, что сделает пиво мутноватым
Цвет: Мутный янтарно-желтый, с белой шапкой
Запах: Ненасыщенный сладковатый запах банана, апельсина, яблоко, дрожжи и немного специй (в основном гвоздика) и совсем чуть-чуть хмеля

Еще одно "аббатское" пиво. Понятно, что монахи к его созданию не приложили никаких усилий, а пивоварня просто купила лицензию на производство пива под данной маркой.

Вкус пива чуть сладковатый. Начинается с солода, к которому быстро примешиваются нотки специй. Затем во рту появляется чуть карамелизированный вкус банана и все это переходит в сухой яблочный вкус. Яблоки вносят во вкус пива достаточно сильную сидровую свежесть, чего не ожидаешь от пива такой крепости. Послевкусие сухое и чуть-чуть дрожжевое. Алкоголь не чувствуется. Пиво сильно-газированное и во рту вызывает искристые покалывания, но газ достаточно быстро выходит и пиво становится кремовым.

Bornem Tripel - типичный бельгийский трипл. С нотками фруктов и специй. Возможно чуть более сладкий чем хотелось бы, но обладающий неожиданной свежестью. Возможно стоит охладить пиво чуть больше рекомендованных 10-12 градусов, что позволит ему стать еще более освежающим.

Straffe Hendrik Tripel (9%)

Пивоварня: Brouwerij Straffe Hendrik / Huisbrouwerij De Halve Maan
Тип пива:  Трипель

Метод производства: Пиво верхового брожения, с дображиванием в бутылке
Состав: солод, вода, дрожжи, ароматный хмель
Температура подачи: 8-10 градусов
Как наливать: Аккуратно налить в наклоненный в бокал. Подавать в кубке
Цвет: Оранжево-медный с белой шапкой
Запах: Карамель, насыщенный травяной запах хмеля, специи (кориандр), дрожжи и цитрусовые

Достаточно сильно охмеленный трипл. Во рту пиво начинается с лёгкого солодового вкуса и карамельного сахара, к которым тут же добавляются цитрусовые (скорее грейпфрут) и специи (кориандр и гвоздика, но в меньшей, чем в других триплах степени). Затем вкус переходит в насыщенную хмелевую горчинку, с налётом дрожжей и цедры (этакая фруктовая горечь). Алкоголь присутствует и заметен, но общей картины совсем не портит. Пиво средней плотности и достаточно газированное, во рту ощущается мягким. Послевкусие сухое и, как не странно, чуть сидоровое. С легкой, но продолжительной горчинкой.

Данный трипл понравится всем, кто любит чуть более горькие и фруктовые сорта. Сладость присутствует, но отлично уравновешена горечью. 

Пивоварня De Halve Maan

Начиная с 1856 года уже шесть поколений одной семьи владеют пивоварней De Halve Maan, преследуя лишь одну цель – варить лучшее пиво, соблюдая традиции семейного пивоваренного искусства.

Пивоварни "месяца" (De Halve Maan) начала существование еще 1564 году, когда в Брюгге появилась пивоварня Die Maene (луна). В 1856 году Леон Маэс, также известный, как Анри I купил здание, в котором бы старая пивоварня и совместно со своим дядей Каноном Джей Пи Маэсом решил открыть новую, современную пивоварню. Они решили изготовлять пиво традиционным способом. Пиво верхового брожения получалось чуть кислым, и не очень долго хранилось. А продавалось это пиво исключительно в деревянных бочонках.

Straffe Hendrik Quadrupel (11%)

Пивоварня: Brouwerij Straffe Hendrik / Huisbrouwerij De Halve Maan

Тип пива:  Квадрюпель
Метод производства: Пиво верхового брожения, с дображиванием в бутылке
Состав: 5 видов солода, вода, дрожжи, хмель
Температура подачи: 10-12 градусов
Как наливать: Аккуратно налить в наклоненный в бокал. Подавать в кубке
Цвет: Черно-коричневый с бежевой шапкой
Запах: Очень хлебный с нотками кориандра (фактически жидкий бородинский хлеб), изюма, карамели и шоколада

Настоящая находка для любителей крепкого пива. Еще одно доказательство, что не только трапписты могут сварить прекрасный крепкий эль. Пиво варят на последней функционирующей в Брюгге пивоварне. При его создании используют сложную смесь из 5 различных видов солода.

Вкус пива, как и запах, встречает вас бородинским хлебом. Если пиво не охлаждать, то испытываешь странное ощущение, как будто действительно пьешь хлеб. Затем проявляются нотки карамели, изюма и специй (в основном кориандр, но присутствует и гвоздика). Затем вкус становится чуть более шоколадным. Пиво крепкое, однако алкоголь, как отдельный элемент, не выделяется совсем. Ты просто понимаешь, что оно крепкое. Послевкусие суховатое с отчетливой хлебностью.

Straffe Hendrik Quadrupel безусловно один из кандидатов на роль лучшего бельгийского пива. В нем есть все составляющие для этого: отличный внешний вид, потрясающий запах и очень насыщенный, сложный и неповторимый вкус!

Чем закусывать бельгийское пиво?

Антураж и закуска - очень важные ингредиенты правильной дегустации пива. Закуска может, как подчеркнуть все лучшее, так и заглушить некоторые шероховатости во вкусе пива (дополнив его). А вот с неправильно выбранным сочетанием пива и закуски есть шанс не почувствовать вкус пива вовсе или исказить его до неузнаваемости.

Выбор конкретной закуски очень индивидуален. Одним людям нравятся мясные закуски, другим сыры или морепродукты, а некоторые предпочитают выпечку. Чётких ультимативных правил по этому поводу нет (наверное кроме того, что вкус пива и закуски должны сочетаться, например сладкое со сладким и т.д.), но в данном обзоре мы постараемся разобрать какие закуски больше подходят под конкретные сорта бельгийского пива.

Piraat (10,5%)

Пивоварня: Brouwerij Van Steenberge N.V

Тип пива:  Бельгийский Pale Ale
Метод производства: Пиво верхового брожения, с дображиванием в бутылке
Состав: ячменный солод, вода, дрожжи, хмель
Температура подачи: 10-12 градусов
Как наливать: Аккуратно налить одним движением в бокал, оставить примерно 1 см с осадком в бутылке, по желанию долить осадок, что сделает пиво мутноватым
Цвет: Светло-янтарный с большой белой шапкой
Запах: Карамельный солод, сливы, травянистый запах хмеля, свежий хлеб и дрожжи

Считается, что именно такого типа пиво очень любили пить пираты в 17-18 веках. Крепость, хмель (который является хорошим антисептиком) и насыщенный вкус - это именно те качества, которыми должно обладать настоящее пиратское пиво!

Это бельгийское пиво раскрывается во рту чуть сладким вкусом солода и карамели, с лёгкими цитрусовыми и банановыми нотками. Затем во рту появляется достаточно сильная дрожжевая нотка с налетом специй (гвоздика), которую сменяет чуть лимонная насыщенная горечь хмеля. Алкоголь завершает общую картину, но не выпячивается. По ощущениям пиво легче, чем оно есть на самом деле. Оно средне-газированное и во рту слегка кремовое.

Для любителей хмеленых сортов пива - настоящая находка. Этакий крепкий IPA. Нотки бананов, цитрусовых и специй делают его слегка карибским, что отлично соотносится с названием данного пива. Из еды подойдут мясные или рыбные блюда и твердые сыры.

Westmalle Dubbel (7%)

Пивоварня: Brouwerij der Trappisten van Westmalle
Тип пива: Бельгийский траппистский дюбель

Метод производства: Пиво верхового брожения, с естественным дображиванием в бутылке
Состав: Ячменный солод, сахар, дрожжи, хмель, вода, пшеница
Температура подачи: 10-14 градусов
Как наливать: Наклонить бокал, держа его за ножку и медленно налить пиво. 1 см с остатком оставить в бутылке и долить позже по желанию.
Цвет: Тёмно-коричневый с янтарным оттенком. Светло-бежевая шапка
Запах: Преимущественно шоколад, чёрный хлеб и изюм. Присутствуют лёгкая сливовая и дымная нотки, а также чуть-чуть дрожжей и хмеля

Это бельгийское пиво существует с 1856 года, а последний раз рецепт меняли в 1926 году (пиво стало плотнее и крепче). Именно это пиво стало прародителем сорта Dubbel.

Вкус пива чуть сладкий. Во рту раскрывается поджаренной корочкой хлеба и изюмом, которые быстро переходят в карамель (или даже скорее шоколад), вкус дымного дерева и сладкую вишню. Вкус немного винный, выдержанный. Послевкусие дрожжевое и суховатое, достаточно длительное. Пиво средней плотности, но чуть более газированное, чем от него ожидаешь. Пьется очень легко, но советуем не торопиться и пить спокойно, так как вкусовой букет достаточно сложный. Также не стоит сильно охлаждать пиво, лучше употреблять его при почти комнатной температуре.

Данное пиво определенно не для всех и не на каждый день. Пиво достаточно грубое и брутальное, несмотря на достаточно слабую (для бельгийского пива) крепость. Но если вам нравятся чуть дымные винные погреба, то Westmalle Dubbel вас не разочарует!

Chimay Bleue (9%)

Пивоварня: Bières de Chimay S.A.
Тип пива: Бельгийские трапписткий эль

Метод производства: Пиво верхового брожения, с дображиванием в бутылке
Состав: Ячменный солод, пшеница, сахар, дрожжи, хмель, вода
Температура подачи: 10-12 градусов
Как наливать: Наклонить бокал и медленно налить пиво. Оставить дрожжевой осадок (примерно 1 см) в бутылке и долить по желанию
Цвет: Тёмно-коричневый с красным оттенком и бежевой шапкой
Запах: Свежий черный хлеб, изюм, ром и специи (в основном гвоздика), дрожжи

Самое крепкое и насыщенное из тройки трапписткого пива Chimay. Пиво имеет также второе название Grande Réserve.

Во вкусе ощущаются те же ноты, что и в запахе. Пиво с очень хлебным вкусом, в котором проявляются сушёные фрукты (изюм и чернослив). Затем пиво приобретает слегка карамельный оттенок с лёгкой горчинкой поджаренной корочки хлеба со специями (гвоздика, кориандр) и ноткой дерева. Алкоголь не прятали и он на равных с остальными нотами участвует в создании сложного букета. Послевкусие у пива длительное и чуть суховатое с оттенком дрожжей и карамели. Пиво очень мягкое и кремовое во рту. Несмотря на крепость, пьется очень легко.

Вкус пива можно охарактеризовать словом "трапезная". Именно ассоциации с монашеской трапезой рождаются в голове когда пьешь его. Черный хлеб, изюм, дерево, спокойствие и полумрак. Chimay Bleue - отличный тёмный трапписткий эль, очень рекомендуем!

Пивоварня Van Honsebrouck

В 1811 году родился отец-основатель пивоварни Van Honsebrouck Амандус. Он стал фермером и мэром города Веркен, в котором и открыл свою пивоварню. После его внезапной смерти в 1865 году пивоварня по наследству перешла его сыну Эмилю (в тот момент ему был 21 год). В 1900 году Эмиль Ван Хонсенброук переехал в Ингельмюнстер - родной город его жены Луизы. И там они основали свою новую пивоварню Sint-Jozef.

Трапписткая пивоварня Westmalle

Аббатство Westmalle или Abdij van Onze-Lieve-Vrouw van het Heilig Hart (переводится как Аббатство Богоматери святого сердца) было основано в 1794 году, а 22 апреля 1836 года монастырь стал траппистким. И с тех самых пор монахам разрешили пить напитки своего собственного региона. Напитком Фландрии являлось пиво.

Blanche de Namur (4,5%)

Пивоварня: Brasserie du Bocq
Тип пива: Бельгийское пшеничное пиво

Метод производства: Пиво верхового брожения с дображиванием в бутылке
Состав: ячменный солод, пшеница, дрожжи, сахар, несколько видов хмеля, травы, вода
Температура подачи: 2-4 градусов
Как наливать: Аккуратно налить в наклоненный бокал
Цвет: Матовый бледно-желтый с густой молочной пеной
Запах: Лёгкий запах пшеницы и солода, с вкраплением специй (скорее кориандр) и почти не заметной ноткой цитрусовых

В 2009 году это бельгийское пиво было признано лучшим пшеничным пивом в мире (международным жюри на сайте www.tastings-beers.com). Пиво названо в честь дочери графа Яна де Намура, которую так и звали Бланш де Намур.

Вкус вполне соответствует запаху. Он такой же несильно выраженный и лёгкий. Начинается он с солода, с почти неуловимой кориандровостью. Затем переходит в лёгкий пшеничный вкус с вкраплением цитрусовых и дрожжей. На бутылке сказано, что во вкусе должна присутствовать лакрица, однако мы ничего подобного не ощутили. Пиво сильно газированное, но очень не плотное и водянистое (вкуса алкоголя, естественно, нет совсем). И хотя оно отлично освежает, вкус этого пива ничем не сможет поразить пивных гурманов. Blanche de Namur - плотный середнячок.

Вынуждены не согласится с международным жюри, в этом жанре есть куда более интересные экземпляры.

Kasteel Rouge (8%)

Пивоварня: Van Honsebrouck 
Тип пива: Бельгийское крепкое вишневое пиво

Метод производства: Пиво верхового брожения
Состав: солод, зерна пшеницы, дрожжи, хмель, вода, витамин C, вишневый сок
Температура подачи: 12 градусов
Как наливать: Аккуратно налить в бокал
Цвет: Глубокий вишневый, с воздушной розовой шапкой
Запах: Сладковато-вишневый с нотками солода, дрожжей и листвы

Добавление вишни в это бельгийское пиво сделало его цвет очень ярким, а в бокале оно выглядит почти как красное игристое вино с тысячей пузырьков, но с воздушной белой шапкой.

В этом пиве основную роль играет вишня. Пиво - сладкое по аромату, но не на вкус. После вишни в пиве. у вас во рту остается привкус чуть подсохшего пшеничного хлеба с цукатами и изюмом.Также постепенно проявляется лёгкая карамельная сладость и небольшая хмелевая горчинка. Послевкусие у пива вишневое с ненавязчивой кислинкой. Алкоголь отлично вплетен во вкус и не чувствуется как самостоятельный элемент.

Для любителей крепкого фруктового пива Kasteel Rouge -отличный выбор. Пиво не настолько сладкое, как некоторые похожие сорта и у него насыщенное вишневое послевкусие, которое призывает сделать еще глоток.

Bruegel Amber Ale (5,2%)

Пивоварня: Brouwerij Van Steenberge N.V

Тип пива: Янтарный эль
Метод производства: Пиво верхового брожения
Состав: ячменный солод, вода, дрожжи, хмель
Температура подачи: 3-4 градуса
Как наливать: Аккуратно налить в наклоненную кружку
Цвет: Насыщенный оранжево-красный с небольшой, быстро опадающей белой шапкой
Запах: Карамельный, слегка обжаренный, солод, хмель и чуть фруктовый запах дрожжей

Пиво названо в честь известного голландского художника Питера Брёгеля, который родился в 1525 году и известен тем, что рисовал как драматические картины, так и просто сцены из бытовой жизни. На этикетке изображена как раз такая сцена. Это картина Брёгеля под названием "Танец крестьянки".

Во вкусе пива сначала четко различается только солод, затем к нему приплетается карамельная нотка (не такая выраженная, как в других янтарных элях), а также лёгкая перчинка и изюм. Хмелевая горчинка очень лёгкая и пиво скорее сладковатое (хотя и не сильно). Послевкусие чуть сладковатое (даже скорее медовое), алкоголь не чувствуется совсем. Пиво достаточно газированное и слегка водянистое. Пьется Bruegel очень легко и вполне может быть каждодневной альтернативой лагерам. 

Westmalle Tripel (9,5%)

Пивоварня: Brouwerij der Trappisten van Westmalle
Тип пива: Бельгийский траппистский трипл

Метод производства: Пиво верхового брожения, с естественным дображиванием в бутылке
Состав: Ячменный солод, сахар, дрожжи, хмель, вода, пшеница
Температура подачи: 10-14 градусов
Как наливать: Наклонить бокал, держа его за ножку и медленно налить пиво. 1 см с остатком оставить в бутылке и долить позже по желанию.
Цвет: Прозрачный янтарно-жёлтый с белой шапкой
Запах: Насыщенный солодовый запах, с нотками бананов, дрожжей и лёгкой фруктовой кислинки. Также чувствуются специи (в основном гвоздика) и хмель (что не очень типично для трипелей)

Это бельгийское пиво является прародителем термина Triple. Впервые монахи выпустили его в 1956 году. Пиво дображивает в бутылках в течении 5 недель.

Вкус пива встречает вас лёгкой яблочной кислинкой, которая быстро переходит в хлебность с лёгкой перчинкой (в отличие от запаха, здесь солирует кориандр) и хмелевую горечь. Горчинка конечно не на уровне IPA (India Pale Ale), но весьма заметна. Алкоголь чувствуется на всем протяжении глотка и возвращается теплом в горле. Пиво очень лёгкое, немного даже водянистое, но это его совсем не портит. Послевкусие сухое с лёгкой хмелинкой. Пиво безусловно понравится всем любителям триплов. Его вкус очень интересный. Пьется пиво очень легко, несмотря на его крепость.