Траппистская пивоварня и аббатство Orval

Первые монахи появились в Orval примерно в 1070 году. Они перекочевали сюда с юга Италии. Граф Арнольд дэ Чини - тогдашний землевладелец выделил монахам небольшую часть собственных земель для строительства церкви. Чем монахи без промедления и занялись.

La Mere Noel (8,5%)

Пивоварня: Brouwerij Huyghe

Тип пива: Рождественский бельгийский блонд

Метод производства: Пиво верхового брожения с дображиванием в бутылке
Состав: ячменный солод, хмель, дрожжи, вода, сахар, специи
Температура подачи: 6-8 градусов
Как наливать: Аккуратно налить в наклоненный бокал, осадок долить по желанию
Цвет: Янтарно-оранжевый с быстро-опадающей белой шапкой
Запах: Дрожжи, сладковатый солод, нектарины, алкоголь, чуть-чуть с дымком

Еще одно бельгийское рождественское пиво от пивоварни известной своими розовыми слониками. В отличие он Delirium Christmas в этот раз это светлая версия, хотя по цвету можно сказать что и янтарная. Либо нам попалась не особенно удачная бутылка, либо пиву явно не достает выдержки и карбонизации. Пивная шапка была минимальная и почти сразу исчезла без следа. Запах также совсем не порадовал, слишком выражен алкоголь и совсем мало присущей данному стилю перчинки.

Вкус сладкий. Сложно сказать солодовая ли сладость (больше похоже, что сахар добавлялся прямо перед розливом). Появляются лёгкие нотки свежих нектаринов, затем еле заметный намёк на специи (скорее корианд и гвоздика, но почти не различимы). Больше никаких вкусов различить не получается. Всё забивает спирт. Карбонизация слабая или почти отсутствует, плотность средняя. Хмель почти не заметен, что делает вкус больше похожим на газировку разбавленную спиртом.

Пожалуй пока это худшее пиво, побывавшее у нас на дегустации. Купить его советуем разве что из-за этикетки.

Maredsous Blond (6%)

Пивоварня: Brouwerij Duvel Moortgat NV

Тип пива: Блонд

Метод производства: Пиво верхового брожения с дображиванием в бутылке
Состав: ячменный солод, хмель, дрожжи, вода, сахар
Температура подачи: 6-8 градусов
Как наливать: Аккуратно налить в наклоненный бокал, осадок долить по желанию
Цвет: Янтарно-золотой с белой шапкой
Запах: Поджаренный белый хлеб, цитрусовые (лимон), цветочные нотки хмеля, дрожжи

Этот бельгийский эль встречает свежим и очень лёгким вкусом белого хлеба с цитрусовой ноткой (скорее лимонной). Затем вкус становится чуть глубже и проявляются нотки мёда и специй (хотя и совсем чуть-чуть). Ближе к послевкусию появляется хмелевая горечь с чуть травянистым оттенком. Она достаточна для уравновешивания сладости, но не лезет на первый план. Послевкусие сухое, с чуть травянистым оттенком. Карбонизация средняя. Ощущения во рту очень приятные, чем-то напоминает младший Westvleteren. Алкоголь не заметен совсем.

Отлично сбалансированный лёгкий блонд. Вкус не сложный с цитрусовым оттенком и лёгким налетом травянистого хмеля. Для всех кому Duvel кажется излишне крепким, а попить бельгийского светлого эля хочется - отличный вариант.

Stille Nacht (12%)

Пивоварня: Brouwerij De Dolle Brouwers

Тип пива: Крепкий бельгийский пейл эль (рождественский)

Метод производства: Пиво верхового брожения с дображиванием в бутылке
Состав: Ячменный солод, светлый леденцовый сахар, дрожжи, хмель, вода
Температура подачи: 10 градусов
Как наливать: Аккуратно налить в наклоненный бокал (кубок), дрожжевой осадок долить по желанию
Цвет: Насыщенный янтарно-золотой, с белой не стойкой шапкой
Запах: С кислинкой, фрукты (цитросовые) и специи (гвоздика, корица), немного лакрицы и карамели

Зимние каникулы закончились, а вот не попавшее в прошлом году под обзор бельгийское рождественское пиво осталось. Сегодня это Stille Nacht (переводится, как тихая ночь) от небольшой пивоварни из города Diksmuide. Раньше крепость этого пива была 8 градусов, однако ввиду улучшенной культуры дрожжей ее подняли до практически максимальных (если не брать без манипуляций, конечно) 12-ти.

В первом глотке это бельгийское пиво встречает насыщенной солодовой сладостью. Если на сделать второй, то собственно сладостью все и заканчивается. Однако затем пробиваются другие вкусы. Первыми становятся заметны перечно-дрожжевые ноты. Чуть позже появляются фруктовые (в отличае от запаха - абрикосовые) и имбирные оттенки. Все вместе это переходит в карамельно-глинтвейновое послевкусие. Хмель не заметен совсем, а сладость никак не сбалансирована. Алкоголь заметен, но данному пиву это вполне подходит.

Это бельгийское пиво для холодных зимних вечеров и посиделок у камина. Специи и общая сладость, наряду с достаточной крепостью делают его идеально соответствующим собственной этикетке в рождественской тематике. Отличный, но слегка пересахаренный) бельгийский крисмас-эль.

Траппистская пивоварня и аббатство Westvleteren

Сложно сказать в каком именно году было образованно первое аббатство Sint-Sixtus. В архивах и летописях обнаружены 3 аббатства функционировавшие в этом регионе. Самое старое из них - Cella Beborna, созданное в 806 году. Однако в нынешнем виде аббатство оформилось в 1831 году, чему немало поспособствовал Жан-Баптист Виктор (1756-1832), бывший торговец хмелем из Поперинжа. Он жил, как отшельник в лесу с 1815 года. А в 1831 году присоединился к недавно созданному ордену Catsberg. Вместе с некоторыми монахами ордена они создали аббатство в деревне Godewaersvelde (нынешний французский Westhoek, однако ранее это была историческая часть Фландрии). И лишь в 1871 году аббатство было признано официально.