понедельник, 28 апреля 2014 г.

Leffe Blond (6,6%)


Пивоварня: Abbaye de Leffe S.A (AB-Inbev)
Тип пива: Бельгийский крепкий "аббатский" блонд
Метод производства: Пиво верхового брожения
Состав: бледный ячменный солод, дрожжи, хмель, кукуруза, вода
Температура подачи: 5-6 градусов
Как наливать: Аккуратно налить в наклоненный бокал
Цвет: Прозрачный янтарно-жёлтый с белой шапкой
Запах:  Солод, дрожжи, курага, бананы

Еще один образец так называемого "аббатского" бельгийского пива. Нужно сказать что пивгигант AB-Inbev не особенно заморачивается с качеством некоторых, производимых ими сортов. В результате часто получается пиво, которое лишь портит имидж бельгийских монастырских сортов.

Пиво встречает вас насыщенным вкусом белого хлеба (что странно, поскольку пшеницы в составе нет), в который быстро добавляются нотки бананов и кураги. Затем ко вкусу примешиваются специи и дрожжи. Завершает все травянистая хмелевая горечь. Послевкусие сухое и чуть фруктовое (абрикосы). Нужно сказать что вкус пива не очень гармонизирован и распадается на отдельные элементы. По ощущениям во рту этот блонд больше похож на лагер. Пиво совсем не плотное и достаточно газированное. Пьется легко и освежает, если его хорошенько охладить (правда при этом оно совсем потеряет свой и так не .выразительный вкус).

Leffe Blond - ничем не примечательный бельгийский светлый эль. Для любителей этого стиля интереса не представляет, но вполне может подойти в качестве столового пива в жаркий летний день.

пятница, 18 апреля 2014 г.

La Trouffette Brune (6,8%)



Пивоварня: Brasserie de Bastogne
Тип пива: Тёмное бельгийское пиво (скорее дюбель)
Метод производства: Пиво верхового брожения, с дображиванием в бутылке и сухим охмелением
Состав: Ячменный солод, дрожжи, сахар, хмель, вода
Температура подачи: 6-8 градусов
Как наливать: Аккуратно налить в бокал
Цвет: Коричневый с красным оттенком. Шапка белая.
Запах: Карамельный солод, поджаренная корочка хлеба, изюм, дрожжи, лёгкий травянистый запах хмеля

В бокале пиво выглядит очень красиво. Красивый вертикальный градиент от тёмно коричневого сверху к красно-оранжевому снизу, а венчает все это красивая пушистая белая шапка. Чем-то очень смахивает на домашний квас, сделанный из чуть поджаренных сухарей.

Пиво обладает очень интересным запахом. Его приятно нюхать и открывать различные неожиданные нотки. Вкус же сильно отличается от того, что ожидаешь. Начинается он, как и запах, с насыщенного вкуса поджаристой корочки чёрного хлеба. Но почти сразу во вкус врывается хмель. И это достаточно странно, поскольку в запахе хмеля практически нет. После хмеля во вкус вступают дрожжи, изюм и карамель. Послевкусие сухое с лёгкой горчинкой и привкусом поджаренного хлеба. Алкоголь не чувствуется совсем. Карбонизация слабая, пиво ощущается более плотным, чем ожидаешь.

La Trouffette Brune подойдет любителям горьких сортов. Конечно это не IPA, но горечь достаточно сильная. Также пиво понравится всем, кому нравятся ароматные сорта пива.  Пиво отлично подойдет к мясным блюдам и закускам, а также паштетам и твёрдым, выдержанным сырам.

четверг, 17 апреля 2014 г.

St. Louis Framboise (4,5%)



Пивоварня: Van Honsebrouck
Тип пива: Фруктовое пиво
Метод производства: Пиво верхового брожения с добавлением малины
Состав: солод, дрожжи, хмель, вода, малина
Температура подачи: 2-5 градусов
Как наливать: Аккуратно налить в бокал
Цвет: Тёмный кроваво-красный с бежево-розовой шапкой
Запах: Насыщенный запах малины, чуть сладкий. Нотки дерева и карамели.

На этикетке гордо красуется надпись Lambic. Однако, к сожалению, от ламбика в этом пиве также мало что осталось.
Пиво встречает достаточно сладким насыщенным малиновым вкусом. В отличие от вишневой версии он не кажется искусственным и быстро переходит в бархатистою терпкость. Кислинка отсутствует, но есть лёгкая травянистая горчинка хмеля. Послевкусие сладкое, но в меру. Карбонизация сильная, пиво искрится во рту.

Из-за повышенной сладости это фруктовое пиво так же смахивает на газировку. Но хмелевая лёгкая горчинка, помогает сделать этот напиток более натуральным по вкусу. Рекомендации однако те же, что и у вишневой версии: для девушек и десертов!

St. Louis Kriek (4%)



Пивоварня: Van Honsebrouck 
Тип пива: Kriek
Метод производства: Пиво верхового брожения с добавлением вишни
Состав: солод, дрожжи, хмель, вода, вишня сорта морелло
Температура подачи: 2-5 градусов
Как наливать: Аккуратно налить в бокал
Цвет: Насыщенный рубиново-красный с розоватой шапкой
Запах: Сильный сладкий, чуть химический запах вишни. Немного специй и орехов.

Этот крик делается на основе Гёза с добавлением вишни сорта морелло и выдерживается в бочке в течении 6 месяцев.

Вкус очень сладкий, возможно даже через чур. Вкус начинается с совсем лёгкой кислинки, которую однако в ту же секунду подавляет чрезмерная вишневая сладость. Вкус похож на вишневое варенье, разбавленное водой. К сожалению от ламбика (который лежит в основе пива) не осталось и следа. Карбонизация сильная и пиво искрится во рту. Послевкусие очень сладкое, фактически хочется чем-то запить это пиво. Алкоголь не чувствуется совсем.

Можно сказать что это не пиво, а достаточно дорогая натуральная вишневая газировка. Пиво совсем не крепкое и отлично подойдет девушкам к сладким десертам. Любителям ламбиков и фруктового пива с кислинкой - настоятельно не рекомендуем.

понедельник, 14 апреля 2014 г.

Пивоварня Hoegaarden


Известно, что в небольшом городке Хугарден в одно время работало до 36 маленьких частных пивоварен. Многие из них варили популярное в этом регионе пшеничное пиво. Однако в 1950-х годах пивные гиганты начали скупать небольшие пивоварни, чтобы обеспечить конкурентные преимущества своим сортам. Именно так поступила компания Stella Artois закрыв пивоварню Tomsin на которой работал человек, с которым позднее прочно свяжется история пива Hoegaarden, Пьер Селис.

Hoegaarden Wit (4,9%)



Пивоварня: Brouwerij van Hoegaarden 
Тип пива: Пшеничное пиво
Метод производства: Пиво верхового брожения с дображиванием в бутылке
Состав: ячменный солод, пшеница, дрожжи, сахар, хмель, кориандр, вода, апельсиновая цедра
Температура подачи: 2-3 градуса
Как наливать: Сполоснуть бокал холодной водой, аккуратно налить в наклоненный бокал до середины. Затем размешать осадок в бутылке и долить в бокал
Цвет: Матовый бледно-желтый с густой молочной пеной
Запах: Солод и белый хлеб, лёгкая ванильность, кориандр и цитрусовые.

Это пиво хорошо известно в нашей стране и даже производится здесь. Хотя сравнение показывает, что пиво произведенное в России проигрывает оригиналу, как во вкусе, так и в запахе. Именно с Хугардена началось возрождение бельгийского пшеничного пива в 1966 году.

У этого пшеничного пива очень интересный вкус, который не спутать с другим. Солодовая основа вкуса очень пшеничная, похожа на мякоть белого хлеба. К этому вкусу быстро примешивается чуть горьковатая апельсиновая нота, в которой постепенно проступает кориандр. Затем все это уходит в чуть сладкое бананово-ванильное послевкусие. Алкоголь, дрожжи и хмель не во вкусе не выражены. Пиво очень мягкое во рту, пьется легко. Если соблюдать температуру подачи (и использовать оригинальный толстостенный бокал), то очень освежает.

Hoegaarden не зря считается эталоном бельгийского вит-бира. В нём очень интересно сочетаются горьковатый апельсин, кориандр и белый хлеб.

четверг, 10 апреля 2014 г.

Ламбики



В воздухе региона долины реки Сенна, рядом с Брюсселем, определенно есть какая-то магия. А творят ее дикие, натуральные, переносимые воздухом и почти невесомые дрожжи и бактерии. И лишь некоторым из них удается пробраться в бродильный чан, чтобы стать самым уникальным пивом на земле - Ламбиком.

Ламбиком называют пиво, полученное в результате ферментации сусла с помощью диких дрожжей. В отличие от культурных дрожжевых культур, пиво, полученное таким методом, получается кислым и наполненным фруктовыми нотами. Также процесс брожения ламбиков длится гораздо дольше традиционных элей и лагеров. Для этого вида пива, срок брожения длинною в 3 года, вовсе не новость.

La Trouffette Rousse (7,8%)



Пивоварня: Brasserie de Bastogne
Тип пива: Крепкий янтарный эль
Метод производства: Пиво верхового брожения, с дображиванием в бутылке и сухим охмелением
Состав: Ячменный солод, дрожжи, сахар, хмель, вода
Температура подачи: 5 градусов
Как наливать: Аккуратно налить в бокал
Цвет: Насыщено янтарно-красный  со стойкой белой шапкой
Запах: Сладкий солодовый, бананы и специи (розмарин и кориандр), лёгкая мятная нотка

Достаточно интересный янтарный эль. Вкус начинается со сладкой солодовой нотки. Затем во рту появляется вкус сладковатых фруктов (бананы и груши) и тут же, заглушая все, приходят специи. Мятная нотка, присутствующая в запахе, не различима, а вот кориандр и розмарин разворачиваются в полную силу. Вообще нужно сказать что перчинка в этом пиве особенная, не похожая на другие бельгийские сорта. Хмелевая горчинка лёгкая и чуть травянистая (что сочетается большим количеством специй во вкусе), а алкоголь отлично замаскирован. Пиво достаточно газированное и искристое. Пьется легко.

Всем любителям сладковатых и перченых сортов - рекомендуем. Остальным пиво скорее всего не понравится, но попробовать для разнообразия стоит.

среда, 9 апреля 2014 г.

Пивоварня Rodenbach


Пивоварня начала свою историю в 1820 году, когда четверо братьев (Фердинанд Грегор, Александр, Константин и Педро) вложили деньги в небольшую пивоварню на улице Спанестраат в Руселаре. В то время она принадлежала Давиду Нурберту.

пятница, 4 апреля 2014 г.

La Trouffette Blonde (6%)



Пивоварня: Brasserie de Bastogne
Тип пива: Блонд
Метод производства: Пиво верхового брожения, с дображиванием в бутылке и сухим охмелением
Состав: Ячменный солод, дрожжи, сахар, хмель, вода
Температура подачи: 5 градусов
Как наливать: Аккуратно налить в бокал
Цвет: Насыщено янтарно-жёлтый  с белой шапкой
Запах: Сладковатый солод, лимон, специи (кориандр), чуть травяной запах дрожжей, нотка мяты

Типичный бельгийский блонд. С лёгкой цитрусовостью и перчинкой. Вкус начинается с солода и лёгкой травянистой мятности. Затем к ним примешивается лимонная свежесть (а даже скорее лемонграсс) и лёгкая кориандровая перчинка. Затем все переходит в суховатое и чуть дрожжевое (с травянистым оттенком) послевкусие. Пиво средне газированное и достаточно питкое. Алкоголь не чувствуется.

Вкус очень свежий. Trouffette Blonde - отличный выбор для жаркого летнего дня. Лимон и мята создают некоторую "мохитовость" в этом блонде. В качестве закуски лучше всего подойдут фрукты и ягоды.

Пивоварня Brasserie de Bastogne

Филипп Минн начал создавать пиво в начале 2000-х. Первым его ферментером, как и у многих было 50 литровое пластиковое ведро. Путём проб и ошибок, а также экспериментов над соседями он учился искусству пивоварения. Он экспериментировал с дикими дрожжами, растил хмель и проращивал солод в собственном подвале.

Прадед Филиппа был очень известным в регионе пивоваром, однако его привоварня Святого Антуана не дожила до наших дней. Дед Филиппа Джозеф работал пивоваром в пивоварне Беко. Именно пивоваренное прошлое семьи подтолкнуло его к идее создать собственную пивоварню. Объездив множество крафтовых пивоварен по всей стране и изучив производственные процессы и оборудование, он наконец приступил к ее созданию.

четверг, 3 апреля 2014 г.

Bastogne Pale Ale (6%)



Пивоварня: Brasserie de Bastogne
Тип пива: Американский IPA
Метод производства: Пиво верхового брожения, с дображиванием в бутылке и сухим охмелением
Состав: Ячменный солод, дрожжи, хмель, вода
Температура подачи: 5 градусов
Как наливать: Аккуратно налить в бокал
Цвет: Мутный бледно-оранжевый  с белой шапкой
Запах: Очень свежий. Цитрусовые (грейпфруты), карамель, насыщенный цветочный запах хмеля, специи (кориандр)

Пиво было впервые сварено в 2011 году. И изначально задумывалось, как очень хмеленый и освежающий напиток. В производстве используют виды хмеля Cascade American и Hallertau Wallon, а также метод сухого охмеления.

Вкус пива типичен для IPA, но в тоже самое время достаточно лёгкий. Солирует здесь хмель, однако очень горьким пиво назвать нельзя (очевидно используют скорее ароматические сорта хмеля). На первый план выходит лёгкая грейпфрутовая горчинка, к которой позже примешивается чуть травянистый хмелевой привкус. Затем приходит лёгкая перчинка (скорее кориандровая) и ненавязчивая ореховость. Пиво очень освежающее и питкое. Оно искрится во рту за счет достаточно сильной карбонизации. Алкоголь не чувствуется совсем.

Пиво отлично подойдет в качестве освежающего напитка в жаркий летний день. В его вкусе мастерски переплетены морская свежесть грейпфрута и лёгкая хмелевая горчинка. А вот любителей сильно охмеленных IPA Bastogne Pale Ale скорее разочарует.

Gulden Draak (10,5%)


Пивоварня: Brouwerij Van Steenberge N.V
Тип пива: Тёмный Triple
Метод производства: Пиво верхового брожения, с дображиванием в бутылке
Состав: ячменный солод, вода, дрожжи, хмель
Температура подачи: 10-12 градусов
Как наливать: Аккуратно налить одним движением в бокал, оставить примерно 1 см с осадком в бутылке, по желанию долить осадок, что сделает пиво мутноватым
Цвет: Тёмно-красный со светло-бежевой шапкой
Запах: Свежий хлеб, карамель, клубника и сладкие сухофрукты. С нотками специй (гвоздика) и дрожжей

С этим трипелем, как и с квадрюпелем (Gulden Draak 9000), пивоварня Van Steenberge поступила нетривиально и сделала его тёмным. Таким образом это фактически единственный тёмный трипель и хотя бы поэтому представляет интерес.

Во вкусе доминируют изюм и карамель, которые изящно вплетены в солодовый вкус свежего хлеба. Пиво чуть сладкое и сочетанием вкусов похоже на итальянский рождественский кулич Panettone. Во рту во вкус добавляются специи (гвоздика) и чуть травянистые дрожжи. А завершает все полу-сладкое, карамельное и согревающее послевкусие.  Алкоголь напоманиет о себе лишь этим согревающим чувством. Пиво достаточно плотное и газированное, поэтому во рту ощущается кремовым.

Пиво явно не на каждый день. И то, что его отнесли к трипелям скорее маркетинговый ход (скорее явный квадрюпель). Но само пиво имеет очень интересное, теплое сочетание вкусов. Оно позволит отлично скоротать зимний вечерок около печки или камина.
Яндекс.Метрика