Vleteren Bruin 12 Oak Barrel Aged (12%)

Пивоварня: Deca Services

Тип пива: Квадрюпель

Метод производства: Пиво верхового брожения с дображиванием в бутылке
Состав: Ячменный солод, сахар, дрожжи, хмель, вода
Температура подачи: Комнатной температуры
Как наливать: Аккуратно налить в наклоненный бокал (кубок), дрожжевой осадок долить по желанию
Цвет: Тёмный коричневый с красным оттенком и светло-бежевой шапкой
Запах: Сладковатый солод, карамель, сухофрукты (изюм и чернослив), дерево, и чуть-чуть поджаренной корочки хлеба, алкоголь

Запах слабый если пиво охлаждено, однако раскрывается в полную силу при нагреве до комнатной температуры. В аромате отлично прослеживается деревянная нота. Сразу видно, что его создатели очень хотели подчеркнуть именно ее. К счастью данному стилю это очень идёт, остальные запахи отлично вливаются в общую картину. Vleteren Bruin 12 пахнет старым деревянным столом в деревенском пабе.

Во вкусе сперва различима сладковатая солодовость с легкой поджаркой, которая быстро переходит в карамель. Затем проявляются сухофрукты, причем скорее изюм, а не чернослив. Затем во вкус врывается дерево. Удивительно, но поддержанная алкоголем (совсем не прикрытым), деревянная нота дает пиву лёгкую "ромовость". Горчинка лёгкая и не совсем уравновешивающая сладость, но это скорее идёт данному пиву. Карбонизация средняя, пиво мягкое. Текстура не дотягивает до Westvleteren или St. Bernardus, но явно к ним стремится. Пиво плотное и тёплое. Послевкусие сухое с лёгкой жжёно-карамельной ноткой.

В общем и целом Vleteren Bruin 12 Oak Barrel Age прекрасный образец бельгийских квадрюпелей, его вполне можно рекомендовать к дегустации. Возможно его создатели чуть-чуть перестарались с "деревянностью", но в то же время это делает данное пиво особенным. Также в минус можно записать излишне выраженный алкоголь, но это опять же на любителя.

Rodenbach Classic (5,2%)

Пивоварня: Brouwerij Rodenbach N.V. 

Тип пива: Фламандский  красный эль

Метод производства: Пиво верхового брожения, с естественным дображиванием в бутылке
Состав: специальные сорта солода, ароматный хмель, дрожжи, вода.
Температура подачи: 6 градусов
Как наливать: Наклонить бокал, держа его за ножку и медленно налить пиво.
Цвет: Темный янтарно-красный со светло-бежевой шапкой
Запах: Сладкий солод, вишня, яблоко, виноград, красный винный уксус, чуть-чуть дерева

Очень красивое в бокале пиво обладает также весьма интересным ароматом. С легкой уксусной кислинки он переходит в яблочно-ягодный с легким налетом выдержанного в деревянной бочке напитка.

Теже ноты играют и во вкусе. Начинаясь с совсем легкой и ненавязчивой кислинки вкус тут же переходит в сладковато-солодовый с фруктовым налетом. Яблоки и вишня отлично чувствуются, создавая с кислинкой ощущение этакого сидро-крика, но в тоже время не делая пиво фруктовым. Затем во вкусе проявляется легкая деревянно-ореховая нотка. Послевкусие сухое, длительное. Алкоголь не заметен. Пиво легко пьется и отлично освежает. Карбонизация средняя, во рту пиво чуть искрится.

Весь интересный образец. Такие сорта варят только в Бельгии (ну и некоторые крафт-пивоварни в качестве эксперимента) и попробовать его нужно обязательно. Вкус у классической версии чуть более простой, чем у гран крю, но мы все же рекомендуем попробовать обе и сравнить. 

St. Bernardus Prior 8 (8%)

Пивоварня: Brouwerij St. Bernardus NV

Тип пива: Дюббель

Метод производства: Пиво верхового брожения с дображиванием в бутылке
Состав: Ячменный солод, сахар, дрожжи, хмель, вода
Температура подачи: Комнатной температуры
Как наливать: Аккуратно налить в наклоненный бокал (кубок)
Цвет: Тёмный коричневый с лёгким оранжево-красным оттенком и бежевой шапкой
Запах: Карамель, черный хлеб, орехи, шоколад, изюм, дрожжевая перчинка

Аромат этого аббатского дюббеля является практически эталоном для данного стиля. Он сложный, сочетает в себе массу разных ноток, но все они помогают этому пиву быть именно тем, чего от него ожидаешь.

Вкус поджаренной корочки черного хлеба во рту плавно переходит во вкус карамелизованного кекса с изюмом и сушеной вишни. Затем во вкусе появляются нотки шоколада и кокоса, а также слегка ощутимые деревянно-ореховые мотивы. Послевкусие сухое с легким оттенком поджаренного хлеба. По плотности пиво среднее. Алкоголь скрыт и проявляется лишь теплом в горле. Карбонизация средняя, но пиво имеет характерную бернардо-вествлетеренскую текстуру. Пить его приятно и легко.

St. Bernardus Prior 8 можно смело рекомендовать всем любителям дюббелей. Это отличный образец стиля, но нам кажется, что ему не хватает некоторой "изюминки", для того чтобы стать просто лучшим.

Leffe De Noël (6,6%)

Пивоварня: Abbaye de Leffe S.A (AB-Inbev)

Тип пива: Рождественское пиво

Метод производства: Пиво верхового брожения с дображиванием в бутылке
Состав: Ячменный солод, кукуруза, дрожжи, хмель, вода, специи
Температура подачи: 10-12 градусов
Как наливать: Аккуратно налить в наклоненный бокал
Цвет: Темно коричневый с красным оттенком, молочная шапка
Запах:  Лёгкий запах карамели, шоколада

Запах почти отсутствует. Ни специй, ни фруктов не ощущается совсем. Даже при нагревании пива.

Начинаясь с сладковатого, чуть поджаренного солода вкус быстро переходит в карамель. Затем появляется нотка кофе и немного неестественная шоколадность. Затем появляется лёгкая фруктовость, но на грани незаметности (причем ощущаются, как ни странно, яблоки). Специи, как таковые, совсем не выражены. Хмелевая горчинка присутствует и переходит в короткое сухое послевкусие. К сожалению, пиву не хватает плотности. Оно очень водянистое. Алкоголь скрыт, что  делает Leffe de Noel совсем уж не рождественским сортом. Карбонизация достаточная, во рту пиво ощущается довольно приятно.

Сразу нужно сказать, мы не являемся большими поклонниками Leffe. Данный образец также сложно рекомендовать в качестве рождественского пива. Оно слишком водянистое и некрепкое, специи отсутствуют, а аромат слишком слабый. С другой стороны любителям шоколадных сортов оно вполне понравится.

Pater Lieven (Kerst Pater Special) Christmas (9%)

Пивоварня: Brouwerij Van den Bossche

Тип пива: Рождественское пиво

Метод производства: Пиво верхового брожения с дображиванием в бутылке
Состав: ячменный солод, хмель, дрожжи, вода, несколько видов сахара, специи
Температура подачи: комнатной температуры
Как наливать: Аккуратно налить в наклоненный бокал, осадок долить по желанию
Цвет: Почти черный, темно-коричневый, с бежевой шапкой
Запах: Почти отсутствует, чуть-чуть шоколада и изюма

Уже второй крисмас, который почти ничем не пахнет. Если очень постараться (засунуть нос почти в бокал) то можно уловить лёгкие шоколадно-лакричные ноты. Но на этом все.

Вкус начинается с шоколада и карамели. К которым быстро добавляется изюм и чернослив. Вкус солода совсем лёгкий, быстро перебивается вкусом лакрицы. Специи не ощущаются совсем. Пиво больше всего похоже на шоколадку с лакрицей и изюмом. Горчинка хмеля присутствует, слегка гасит сладость, но отдельных нот не несет. Пиво достаточно прямолинейное. Вкус не сложный. Алкоголь не заметен совсем (даже горло не согревает). Карбонизация и плотность средние.

Pater Lieven - пиво, которое можно пить круглый год (если конечно вы любите лакрично-шоколадные сорта), к рождественским его можно отнести весьма условно (только если в Швеции, где лакрица - народное рождественское лакомство). Пиво достаточно питкое и вполне подойдет тем, кто не любит сложных вкусов.

St. Bernardus Christmas Ale (10%)

Пивоварня: Brouwerij St. Bernardus NV

Тип пива: Рождественское пиво

Метод производства: Пиво верхового брожения с дображиванием в бутылке
Состав: Ячменный солод, сахар, дрожжи, хмель, вода, специи
Температура подачи: Комнатной температуры
Как наливать: Аккуратно налить в наклоненный бокал (кубок)
Цвет: Тёмный коричневый, почти черный с бежевой шапкой
Запах: Чёрный хлеб с тёмными сухофруктами, чуть-чуть специй, дрожжи

На улице холодно и мы начинаем обзоры зимних сортов пива. В такую погоду совсем не хочется освежающих пшеничных Wit биров и холодных лёгких IPA. А вот тёмные, плотные сорта отлично согревают и работают на контрасте.

Аромат совсем лёгкий (и нагрев, к сожалению, не помог), почти незаметный. Очень хлебный, но типичных для крисмас сортов специй не ощущается. Скорее улавливаются нотки инжира, сливы и изюма.

Вкус свежего черного хлеба переплетен с карамельно-жжоной ноткой сахара. Второй волной накатывают сухофрукты, из которых лучше всего ощущается чернослив, затем изюм и чуть-чуть инжира. Затем слегка вступают специи (почти не заметные в аромате), можно почувствовать корицу, кардамон и гвоздику. Алкоголь в пиве имеет ярко-выраженную ромовую нотку, что пиву очень идёт. Пиво среднее по плотности. Во рту ощущается очень мягким с прекрасной текстурой. Очень похоже на их же St. Bernardus Abt 12.

Сложно назвать St. Bernardus Christmas Ale рождественским пивом. Скорее это просто отличный квадрюпель. Вкус даже интереснее, чем у 12-ки. Но вот запах подкачал, поэтому из этой пары нам все же больше по душе синий 12-й номер.

Mc Chouffe (8%)

Пивоварня: Brouwerij Achouffe (Brouwerij Duvel Moortgat NV)

Тип пива: Крепкий тёмный эль

Метод производства: Пиво верхового брожения, с дображиванием в бутылке
Состав: ячменный солод,  хмель, сахар дрожжи, вода
Температура подачи: 10-15 градусов
Как наливать: Аккуратно налить одним движением в бокал
Цвет: Тёмно-коричневый с рубиновым оттенком
Запах: Сладкий солод, яблоки и груши, шоколад и виноград

С точки зрения запаха пиво разочаровало. Аромат скомканный, не насыщенный. С нагревом увеличиваются шоколадно-кокосовые ноты, но пропадают остальные.

Вкус понравился больше. Чуть сладкий, поджаренный, карамельный солод быстро поддерживается лёгкой фруктовой ноткой. Отчетливо проступают красные винные и шоколадные мотивы. Затем в дело вступает хмель. Горечь достаточная для того, чтобы уравновесить сладость, но как и положено пиву данного стиля лёгкая карамельно-жженая нотка остается. С нагревом ближе к послевкусию ощущаются нотки кокоса и дерева. Вообще вкус у пива достаточно простой, но очень привлекательный. Карбонизация и тело средние. Послевкусие сухое, не продолжительное. Алкоголь не заметен совсем. Пиво приятно пить в осенне-зимний сезон. Оно скорее согревающее.

На закуску подойдут ветчина, мягки сыры, а также устрицы и блюда из утки. Вообще всем любителям не очень сложных тёмных сортов - рекомендуем!

Maredsous Tripel (10%)

Пивоварня: Brouwerij Duvel Moortgat NV

Тип пива: Трипель

Метод производства: Пиво верхового брожения с дображиванием в бутылке
Состав: ячменный солод, хмель, дрожжи, вода, сахар
Температура подачи: 13-16 градусов
Как наливать: Аккуратно налить в наклоненный бокал, осадок долить по желанию
Цвет: Красно-янтарный с молочной шапкой
Запах: Не сильный запах солода, дрожжей, бананов и абрикосов, чуть-чуть апельсина, лёгкая перчинка, алкоголь с винным оттенком

Слегка сладковатый, карамельно-хлебный (причем скорее тёмного) вкус быстро поддерживается фруктовой ноткой (апельсин и банан) с дрожжевым оттенком. Затем вкус становится чуть более карамельным и появляется горчинка (достаточно выраженная, но без привкусов хмеля). К сожалению горчинка непродолжительна и не перебивает карамельную сладость. Пиво чуть сладковатое. Алкоголь ощущается и не спрятан, но нельзя сказать что сильно мешает. Затем проступают специи (кориандр и гвоздика), которые проносят свою перчинку в сухое послевкусие. Пиво плотное и хорошо карбонизированное. Текстура приятная, мягкая.

В принципе, Maredsous Tripel - обычный бельгийский трипель. Вкус хочет быть сложным, но получается не очень. Нам понравилась лишь нотка черного хлеба (чего не ожидаешь в трипеле). Пить можно, но определенно не шедевр.

Straffe Hendrik Tripel Wild 2014 (9%)

Пивоварня: Brouwerij Straffe Hendrik / Huisbrouwerij De Halve Maan

Тип пива:  Трипель
Метод производства: Пиво верхового брожения, с дображиванием в бутылке (используются дикие дрожжи)
Состав: 5 видов солода, вода, дрожжи, хмель, дикие дрожжи
Температура подачи: 9-12 градусов
Как наливать: Аккуратно налить в наклоненный в бокал, осадок долить по желанию
Цвет: Янтарно-золотой, матовый с белой шапкой
Запах: Белый хлеб, яблоки, белый виноград, мята, квас (на самом деле пахнет квасом)

Новая и очень интересная версия трипеля от пивоварни с месяцем. В этот раз пивовары из Брюгге эксперементируют с дикими дрожжами. Именно им пиво обязано названием. По идее в этом трипеле должна присутствовать кислинка. Ну что же - проверим.

Запах очень напоминает наш деревенский квас. Хлебный, с лёгкой кислинкой. Но благодаря использованию и пивных дрожжей ощущаются также фруктовые ноты.

Вкус, как и у оригинального трипеля стартует с хлебной ноты. Поджаренная корочка белого хлеба тут же поддерживается лёгкой уксусной кислинкой (которая правда быстро пропадает). Яблочная нота отлично различима и гасит остальные фруктовые привкусы (чуть-чуть отдает только не сладкой грушей). Затем во вкусе появляется типичная для трипелей перчинка (которая, в отличии от кислинки, останется с вами надолго). Хмель также присутствует, выдавая лёгкую горечь с земляным привкусом. Послевкусие сухое с карамельно-перечным оттенком. Карбонизация средняя, текстура шероховатая. Алкоголь согревает, но не выходит на первый план.

Получился трипель с лёгким налетом гёза и ярко-выраженной перчинкой. Кислинка не так выражена, как того хотелось бы, но она есть и придает пиву уникальности. Wild версия нам понравилась больше, чем оригинал и можем смело рекомендовать ее к дегустации!

St. Bernardus Abt 12 (10%)

Пивоварня: Brouwerij St. Bernardus NV

Тип пива: Квадрюпель

Метод производства: Пиво верхового брожения с дображиванием в бутылке
Состав: Ячменный солод, сахар, дрожжи, хмель, вода
Температура подачи: Комнатной температуры
Как наливать: Аккуратно налить в наклоненный бокал (кубок)
Цвет: Тёмный коричнево-красный с бежевой шапкой
Запах: Тёмный солод, изюм, инжир, немного корицы и орехов, карамель и чуть-чуть дрожжей

Пожалуй самое интересно аббатское пиво. Именно его постоянно сравнивают с лучшими квадрюпелями траппистов (Westvleteren 12 и Rochefort 10). И это не спроста. Одно время именно эта пивоварня помогала производить Westvleteren до того, как монахи решили, что право называться "траппистким" дается лишь пиву, произведенному в стенах монастыря.

Пиво не разочаровывает, как внешним видом, так и своим ароматом. Запах очень мягкий, все ноты переплетены и помогают раскрыться друг другу. Именно так и должен пахнуть квадрюпель. Запах тёмный, чуть пыльный, как монастырская келья.

Вкус совсем не отстает от запаха. Вкус начинается со сладковатой, чуть карамельной ноты поджаренного черного хлеба с изюмом. Затем во вкусе чувствуются фрукты - сливы, инжир и красные яблоки, к которым почти тут же добавляется лёгкая дрожжевая перчинка специй (скорее корица). После этого проскакивает чуть медицинская нотка хмеля. Горчинка как таковая не ощущается, но ее хватает, чтобы компенсировать лёгкую сладость. А в конце появляется чуть заметная деревянность и ореховость. Все это переходит в сухое послевкусие. Пиво плотное. Карбонизация средняя, но текстура пива схожа с таковой у Westvleteren, что безусловно идёт этому пиву (да и вообще любому пиву). Алкоголь укрыт и чуть согревает горло.

St. Bernardus abt 12 - пиво, которое обязательно нужно попробовать. Оно стоит в один ряд с лучшими трапписткими образцами. Настоятельно рекомендуем!

Westvleteren Blond (5,8%)

Пивоварня: Brouwerij Westvleteren (Sint-Sixtusabdij van Westvleteren

Тип пива: Трапписткий Блонд

Метод производства: Пиво верхового брожения с дображиванием в бутылке
Состав: Ячменный солод, сахар, дрожжи, хмель, вода
Температура подачи: 12-16 градусов
Как наливать: Аккуратно налить в наклоненный бокал (кубок)
Цвет: Оранжево-золотой, матовый, с белой шапкой из маленьких пузырьков
Запах: Чуть сладкий, но очень интересный, белый хлеб, банан, лимон, дрожжи, яблоко и лёгкие травянистые ноты

Наконец-то в нашем блоге мы начинаем обозревать пиво самых интересных траппистов в
Бельгии - Westvleteren! Начнем с самого лёгкого (и пожалуй самого недооцененного) из них. Итак перед нами Westvleteren Blond с зеленой крышкой (для тех кому интересно - дату можно увидеть на фотке).

Пиво отлично выглядит в бокале. Оно матовое, красивое, а шапка обладает мелкой зернистостью, что придает ей очень плотный вид. В налитом пиве можно разглядеть остатки дрожжей, но пиву это скорее идёт и в недостатки это записать нельзя. Запах также весьма интересен. С одной стороны это стандартный блонд (вроде дювел), но дрожжи вносят в него какие-то пикантные травянисто-банановые-лимонные ноты, что делает его более полным и законченным.

Alvinne Mad Tom (4%)

Пивоварня: Picobrouwerij Alvinne

Тип пива: Бельгийский Pale Ale  

Метод производства: Пиво верхового брожения с дображиванием в бутылке
Состав: Ячменный солод, дрожжи, хмель, вода
Температура подачи: 3-5 градусов
Как наливать: Аккуратно налить в наклоненный бокал
Цвет: Матовый золотой с белой шапкой
Запах:  Чуть сладкий солод, фрукты и цитрусовые (яблоки и грейпфрут), дрожжи и достаточно насыщенный запах цветочно-травянистого хмеля

Первое бельгийское крафтовое пиво в блоге. Варят на пикопивоварне (что-то вроде нано-пивоварен :)) в городе Moen. В интернете стиль обозначен как bitter ale. Но достаточно трудно сказать так ли это. Пиво в равной степени можно отнести к битерам, пейл элю или даже IPA.

Во вкусе сначала чувствуется лёгкая солодовая сладость, к которой практически моментально добавляется грейпфрутовая горчинка и лёгкий налет специй (явно дрожжевого происхождения). Затем вкус становится чуть более яблочно-сидоровым с лёгким оттенком сена. После чего во вкус врываются травянистые вкус и горечь хмеля. В голове складывается картинка этакого сельского летнего дня, когда валяешься на стоге сена в саду. Пиво не крепкое, чуть водянистое и хорошо карбонизировано. Оно освежает и в тоже время не очень раздражает (как некоторые особо ядреные IPA). Послевкусие сухое с лёгкой искринкой.

Mad Tom - отличный образец слегка охмеленного Pale Ale с задорной бельгийской дрожжевой ноткой и чуть грейпфрутовой горечью. Однозначно рекомендуем попробовать всем любителям лёгких сортов.

Leffe Tripel (8,5%)

Пивоварня: Abbaye de Leffe S.A (AB-Inbev)

Тип пива: Трипель

Метод производства: Пиво верхового брожения с дображиванием в бутылке
Состав: Ячменный солод, кукуруза, дрожжи, хмель, вода
Температура подачи: 5-6 градусов
Как наливать: Аккуратно налить в наклоненный бокал
Цвет: Оранжево-золотой с белой шапкой
Запах:  Сладковатый солод, чуть бананов, гвоздика, карамель, алкоголь

Трипель версия от Leffe встречает нас сладковатым вкусом поджаренного белого хлеба с чуть пшеничной ноткой. Затем во вкусе появляются яблочные (и скорее даже печеного яблока) и чуть ореховые (миндаль) мотивы, после чего проступают цветочные нотки хмеля и бананы. Горечь умеренная, но присутствует. Дрожжи дают лёгкую перчинку (чувствуется скорее гвоздика), но не так сильно выражены, как в других трипелях. Карбонизация и плотность средние, алкоголь заметен и даже несколько выпечен вперед. Пиво пьется легко, но совсем не освежает. Послевкусие сухое с лёгким яблочно-банановым-алкогольным привкусом.

Leffe Tripel интересен тем, что в нем нет выраженных цитрусовых нот и он скорее тяготеет к сладковатым фруктам. К сожалению излишне акцентированная крепость и банановая сладость не дают этому пиву стать нашим любимцем. Пиво не плохое, но не более того. Возможно скрасить его смогут закуски. Рекомендуем блюда из птицы, а так же пиццу и сыры с белой плесенью.